Molekulare Küche ist die perfekte Synthese aus Wissenschaft und Kulinarik. Es wurde geschaffen, um nicht nur mit den Gerichten, sondern auch mit der Art ihrer Zubereitung zu überraschen. Wer sich mit Molekularküche beschäftigt, sollte nicht nur Koch, sondern auch Chemiker, Biologe und Physiker sein. Jedes Rezept ist ein außergewöhnliches Meisterwerk.
Wir machen Sie auf die gebräuchlichsten und erstaunlichsten Gerichte der Molekularküche aufmerksam, die die Welt des Kochens revolutioniert haben.
einer.. Dies ist eines der Markenzeichen der Molekularküche. Für die Zubereitung benötigt der Koch Balsamico-Essig, Olivenöl, Wasser, Zucker und Agar. Damit die Mischung die Form von Kaviar annimmt, wird sie tropfenweise aus einer Spritze in kaltes Öl gepresst.
2.. Es wird oft mit Karamell und Erdbeeren zubereitet. Schaum oder Essenz hat ein starkes Aroma und auf den ersten Blick scheint dies ein geschmackloses und bedeutungsloses Gericht zu sein. Aber diese Meinung verschwindet, man muss es nur versuchen.
3.. Das Gericht wird mit Rauch gelehrt, es wird auf einem Baumschnitt serviert. Um einen Dunsteffekt zu erzeugen, verwenden Köche Rauchkanonen. Dies ist ein sehr interessanter und ungewöhnlicher Prozess und wird oft vor Gästen durchgeführt.
vier… Um dieses molekulare Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Schweinenacken, Kaffee, eine Tasse Espresso, Kaffeeöl, Pfeffer und Salz. Espresso wird mit einer Spritze in rohes Fleisch gespritzt, Schweinefleisch wird mit einer Paste aus Kaffeeöl, Kaffee, Salz und Pfeffer eingerieben. Dann in einen Backbeutel geben, in einen Topf mit Wasser getaucht und 2 Stunden kochen lassen.
5. Es kann in einem Restaurant probiert oder zu Hause zubereitet werden. Dazu benötigen Sie die üblichen Lebensmittel: Tomaten, Karotten, Hühnerbrühe, Frühlingszwiebeln, Tomatenmark, Knoblauch und Petersilie. Und um Gelee zu erhalten, müssen Sie Agar-Agar hinzufügen. Um die Suppe fest zu machen, wird sie in kleine Formen gegossen und in den Kühlschrank gestellt.
