Um ein griechisches Restaurant am Meer zu eröffnen, müssen Sie sich einige Zeit nehmen, um die griechische Geschichte und Kultur zu studieren, um die entsprechende Atmosphäre zu schaffen, sowie die richtigen Rezepte für die authentische griechische Küche auszuwählen. Am einfachsten ist es, einen erfahrenen griechischen Koch zu engagieren und sich nicht um das zum Konzept passende Menü kümmern zu müssen.
Sie können es anders machen - stellen Sie einen talentierten Absolventen der Kochschule ein und stellen Sie ihm die Aufgabe: die Gerichte der griechischen Küche zu studieren und zu lernen, wie man sie richtig zubereitet. Zu diesem Zweck können Sie sogar eine kleine Geschäftsreise nach Griechenland organisieren, um die Besonderheiten der lokalen Küche zu studieren. Lassen Sie uns zunächst die Hauptgerichte und Getränke definieren, die zu den wichtigsten Akzenten der nationalen griechischen Küche werden.
Menüfunktionen
Die griechische Küche umfasst Oliven und Olivenöl, Schaf- oder Ziegenkäse und Gemüse, Fleisch (Lamm, Ziege, Schwein), Meeresfrüchte und eine Vielzahl von nicht scharfen, meist pflanzlichen Gewürzen und Gewürzen, viel Obst und Süßigkeiten, aber auch Wein, Ouzo (griechischer Anis-Wodka), Raki (herber Trauben-Wodka) und der obligatorische griechische Kaffee auf dem Sand. Hier ist in der Tat der Kern, an den Sie die Rezepte traditioneller griechischer Gerichte "aufreihen" können.
Es ist anzumerken, dass die griechische Küche viele europäische Traditionen aufnahm, aber die türkische Küche hatte einen noch größeren Einfluss darauf, da die Griechen vierhundert Jahre lang Teil des Osmanischen Reiches waren. Dennoch ist es den Griechen gelungen, die Originalität ihrer kulinarischen Kultur zu bewahren, daher bevorzugen die Griechen im Gegensatz zu etwa einer ähnlichen italienischen Küche nicht Pasta und Pizza, sondern das Fleisch von jungen Lämmern und Kindern, gefolgt von Meeresfrüchten, Käse und Gemüse. reich gewürzt mit duftenden und zarten Gewürzen.
Snacks: Gemüseeintopf, Auflauf (Moussaka), Feta-Käse und Oliven, Joghurt (Tzatziki), verschiedene Pasteten, griechischer Salat (Cäsar), gefüllte Auberginen (Moussaka), frischer Gurkensalat mit Joghurt (Tzatziki).
Erste Gänge: Fischbrühe, Bohnensuppe, Linsensuppe.
Hauptgerichte: Lammspieß, gegrillte Lammrippchen, Lammkebabs (koko-retsi), Schweinekeule mit Sauerkraut, Kaninchen mit Zwiebeln (stifado), Kebabs (Souvlaki), Kohlrouladen mit Fleisch aus Weinblättern (dolma), eine Art Lula-Kebab - Suzuki.
Desserts können eine Vielzahl von Früchten und orientalischen Süßigkeiten enthalten. Sie können alle Getränke in die Speisekarte aufnehmen, nicht zu vergessen die oben genannten traditionellen griechischen Getränke und eine gute Weinkarte mit griechischen und Krimweinen erstellen.
Küchenausstattung
Entscheiden Sie vor dem Gerätekauf, welche Gerichte in Ihrem griechischen Restaurant zubereitet werden sollen. Da es sich um einen vollwertigen Restaurantbetrieb handelt, müssen Sie von Schneidetischen und Öfen, einschließlich Grill- und Bäckereiausrüstung bis hin zu Kühlgeräten, alles kaufen, was Sie brauchen.
Lassen Sie sich am besten fachkundig beraten, um den Küchenraum eines solchen Restaurants möglichst kompetent zu gestalten, denn das elitäre Publikum aus der Hotelanlage und Umgebung kommt zu Ihnen. Daher muss ein Restaurant in allem, was mit der Qualität des Essens und der Dekoration der Räumlichkeiten zu tun hat, ein angemessenes Niveau haben.
Innenarchitektur griechischer Restaurants
50 Prozent des Erfolgs hängen vom Können des Kochs ab, die restlichen 50 fallen jedoch auf die entsprechende Atmosphäre. Und hier können Sie einem der Wege folgen: den Geist einer modernen griechischen Taverne mit Elementen der Tradition wiedergeben oder eine Institution im antiken Stil mit Attrappen und dekorativen Elementen schaffen.
Griechische Taverne
Sie benötigen einen geräumigen, klimatisierten Raum mit breiten Fenstern, die in den Farben Oliv, Grün, Gelb und Blau dekoriert sind. Boden - Keramikfliesen, Balkendecken, weiß verputzte Wände. Sie können gefälschte Gegenstände verwenden. Möbel – einfaches Holz, im Holzstil oder Korbgeflecht. Fügen Sie Gemälde, Weinflaschenregale, Obstkörbe und Keramikgeschirr hinzu, um eine Atmosphäre zu schaffen. Vergessen Sie nicht, den Außenbereich mit einem stilisierten Brunnen und Statuen zu schmücken. Rattan-Esssets auf den mit Platten ausgekleideten Plätzen werden sehr nützlich sein. Verwenden Sie abends Kerzen in sicheren Kerzenständern.
Antiker Stil
Wenn Sie eine einzigartige Atmosphäre des antiken Griechenlands schaffen möchten, verwenden Sie Säulen und griechische Muster, Nischen, Amphoren und Statuen im Design. Mit Fantasie können Sie VIP-Zonen in Form von separaten Räumen organisieren, in denen sich die Gäste wie echte Hellenen fühlen können, auf Sofas liegen, Tuniken anziehen und ihre Köpfe mit Lorbeerkränzen krönen. Berücksichtigen Sie besondere Dienstleistungen in solchen Gebieten - dieser Weg wird in der Vergangenheit eine Art Attraktion sein.
Das äußere Territorium, von dem sich unbedingt ein Blick auf das Meer öffnen muss, kann mit stilisierten Ruinen und Statuen geschmückt werden, die das Panorama des antiken Chersonesos als Grundlage nehmen.
