Viburnum-Beeren sind das nützlichste und gesündeste Produkt. Vom Vitaminwert her wird Viburnum mit Hagebutten und schwarzen Johannisbeeren gleichgesetzt. Vitamin C ist darin eineinhalb Mal mehr enthalten als in Zitronen, Viburnum enthält viel Carotin, Eisen und Phosphor, Kalium, Magnesium, Jod und Kupfer. Diese Beere senkt den Cholesterinspiegel im Blut und ist daher sehr nützlich zur Behandlung von Arteriosklerose.
Anleitung
Schritt 1
Gedämpfter Viburnum galt in Russland als Delikatesse. Es gibt mehrere Möglichkeiten, eine Beere zu schweben.
Die Beeren von den Zweigen trennen, unter fließendem Wasser gut abspülen und in einen Tontopf, in einen Gusseisen- oder Emailletopf geben.
Schritt 2
Fügen Sie Honig in einer Menge von 4 Esslöffeln Honig pro halbem Kilogramm Beeren hinzu (1/2 und 1/3 des Gewichts der Beeren), gießen Sie zwei Gläser Wasser ein und schließen Sie den Deckel fest.
Schritt 3
Stellen Sie den Behälter auf eine niedrige Hitze und dämpfen Sie ihn 10-12 Stunden oder länger. Natürlich ist es besser, in einem russischen Ofen zu dämpfen, der die Temperatur optimal hält.
Schritt 4
Es gibt auch einen anderen Weg. Die gewaschenen Beeren in einen Tontopf geben, etwas Wasser hinzufügen, nicht mehr als ein halbes Glas.
Schritt 5
Den Deckel fest schließen und 2-3 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann den Viburnum durch ein grobes Sieb reiben und zurück in den Topf geben.
Schritt 6
Fügen Sie 4 Esslöffel Honig oder 2 Esslöffel Zucker hinzu. In zwei Gläser heißes Wasser gießen und weitere 8-10 Stunden dämpfen.
Schritt 7
Verwenden Sie den gedämpften Viburnum, um die Pasteten zu füllen. Kochen Sie das Gelee. Verdünnen Sie dazu ein Glas gedünstete Beeren mit zwei Gläsern Wasser. Stärke oder Agar-Agar-Pulver in die Flüssigkeit geben und aufkochen. Das gekühlte Getränk hilft gut bei Bluthochdruck, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren.
Gedämpfter Viburnum hat keine charakteristische Bitterkeit und kochen daher Kompott, Marmelade damit, fügen Sie Kuchen und Gebäck hinzu.
Schritt 8
Frisches Viburnum kann ohne jegliche Verarbeitung mit Zusatz von Zucker, Honig oder Zimt verzehrt werden. Bereiten Sie Säfte daraus zu. Mahlen Sie eine Tasse Beeren und 100 Gramm Eis (12-16 Würfel) mit einem Mixer und fügen Sie nicht mehr als einen Esslöffel Zucker hinzu.
Schritt 9
Viburnum-Früchte werden in der Diätetik verwendet, sie wirken sich positiv auf die Herzaktivität aus, fördern die Kontraktion des Herzens, werden als Multivitamin- und Stärkungsmittel verwendet. Viburnum-Beeren schmecken bitter, aber wenn sie eingefroren werden, bekommen sie einen säuerlichen Geschmack. Von allen Beeren ist Viburnum übrigens fast die einzige mit einer Bitterkeit, die für guten Kaffee und starken Tee charakteristisch ist. Viburnum wird geerntet, wenn die Beeren nach dem ersten Frost weich werden. Dies ist ungefähr Ende Oktober - November.
