Sie machen köstliche Marmelade aus Viburnumbeeren, pressen Säfte, bereiten Marmelade und Marshmallow zu. Wenn Sie diese Rezepte bereits kennen, probieren Sie etwas Neues aus - zum Beispiel Viburnum-Tinktur. Das Getränk erweist sich als sehr lecker, es hat einen subtil erkennbaren Farbton von Viburnumbeeren und eine satte rubinrote Farbe.
Viburnum medizinische Tinktur
Viburnum-Tinktur hilft bei Erkältungen, Bluthochdruck und Lungenerkrankungen. Für medizinische Zwecke müssen Sie nach den Mahlzeiten nicht mehr als drei Esslöffel des Getränks einnehmen. Empfehlenswert ist die Tinktur auch nach einer besonders deftigen Mahlzeit – ein kleines Glas hilft Ihnen, reichliches Essen schneller zu verdauen.
Du wirst brauchen:
- 500 g Viburnum;
- 0,5 Liter Wodka.
Sortiere die Beeren aus. Kleinere können auf den Bürsten belassen werden, große schneiden Sie am besten ab, indem Sie die Stiele entfernen. Spülen Sie den Viburnum in mehreren Wassern ab und tupfen Sie ihn dann auf einem Handtuch trocken. Geben Sie die Beeren in eine 2-Liter-Flasche, ohne sie zu stampfen. Gießen Sie Wodka in den Behälter. Flasche verschließen und 3 Wochen an einem dunklen Ort aufbewahren. Die fertige Tinktur abseihen, abfüllen und fest verschließen.
Sammeln Sie nach dem ersten Frost Viburnum - die Beeren werden zarter und verlieren ihre Bitterkeit.
Viburnum-Honig-Aufguss
Sie können der Tinktur Honig hinzufügen - dies verleiht dem Getränk eine leichte Süße und einen angenehmen Nachgeschmack.
Du wirst brauchen:
- 500 g Viburnum;
- 500 ml Wodka;
- 1 Esslöffel flüssiger Honig.
Anstelle von Wodka für die Tinktur können Sie Brandy oder gereinigten Mondschein verwenden.
Kalina aussortieren und abspülen, dann in einem Sieb entsorgen. Trocknen Sie die Beeren auf einem Handtuch und gießen Sie sie in eine 2-Liter-Flasche. Legen Sie Honig hinein und füllen Sie das Viburnum mit Wodka. Verschließen Sie die Flasche fest und stellen Sie sie 2 Wochen lang an einen dunklen Ort. Schütteln Sie den Behälter von Zeit zu Zeit.
Nach 2 Wochen die Tinktur abseihen und fest abfüllen. Bewahren Sie das Getränk an einem dunklen Ort auf.
Viburnum- und Sanddorn-Tinktur
Kalina kann mit einer anderen nützlichen Beere gemischt werden - Sanddorn. Nehmen Sie die resultierende Tinktur zu prophylaktischen und therapeutischen Zwecken ein oder dienen Sie als Verdauungsmittel.
Du wirst brauchen:
- 3 kg Viburnum;
- 1 kg Sanddorn;
- 2 Gläser Zucker;
- 2 Liter Wodka.
Sanddorn und Viburnum sortieren, Streu und Zweige entfernen. Die Beeren abspülen, in einem Sieb entsorgen und dann auf einem sauberen Handtuch trocknen. Gießen Sie die Beeren in vorgewaschene und getrocknete Gläser. Wodka in Behälter füllen und 2 Wochen ziehen lassen.
Die Flüssigkeit aus den Gläsern abseihen und an einem dunklen Ort aufbewahren. Die Beeren mit Zucker bestreuen, die Gläser mit Deckeln verschließen, gut schütteln und 2 Wochen ruhen lassen. Dann den entstandenen Sirup abtropfen lassen und mit Alkoholtinktur mischen. Fertiges Getränk umrühren, abfüllen und fest verschließen. Bewahren Sie die Tinktur an einem kühlen, dunklen Ort auf.
