Sternanis oder Sternanis hat ein starkes Lakritzaroma und wird häufig zum Kochen, einschließlich Backen, verwendet. Dieses Gewürz stammt aus dem Mittelmeerraum. Anisextrakt zu Hause herzustellen ist einfach und hält sich sehr gut.
Extrakt ist ein konzentrierter Aromastoff, der durch Auflösen eines Gewürzes in Alkohol hergestellt wird. Anisextrakt ist im Laden ziemlich teuer, aber Sie können ihn zu Hause selbst herstellen.
1. Nehmen Sie einen kleinen Krug entsprechend der Extraktmenge, die Sie herstellen möchten.
2. Füllen Sie einen Krug bis zum Rand mit Anissternen.
3. Gießen Sie Wodka bis zum Rand in den Krug. Setzen Sie den Deckel auf die Kanne.
4. Stellen Sie den Krug an einen kühlen, dunklen Ort. Alle 2 Wochen schütteln. Der Extrakt muss drei Monate lang infundiert werden, bevor er verwendet werden kann. Im Laufe der Zeit nimmt das Aroma zu. Wenn Sie also nach drei Monaten den Eindruck haben, dass der Extrakt nicht ausreichend gesättigt schmeckt, lassen Sie ihn länger stehen.
5. Den resultierenden Extrakt in einen anderen Krug oder eine dekorative Flasche abseihen.
