Die Mangofrucht ist sehr saftig und hat einen eigenartigen Geschmack und Aroma. Neben dem Verzehr von frischem Fruchtfleisch werden Mangos auch als Basis für Desserts und Getränke verwendet. Unreife Mango ist aufgrund der enthaltenen Zitronen-, Oxal-, Apfel- und Bernsteinsäure sehr säuerlich im Geschmack. Mit zunehmender Reife wird das Fruchtfleisch jedoch saftig und süß. Achten Sie bei der Auswahl einer Mango auf einige Nuancen.
Anleitung
Schritt 1
Fruchtfarbe. Beim Verkauf reicht die Farbe der Mango von gelbgrün bis gelbrot. Je reifer die Frucht, desto heller und röter ist ihre Farbe. Das Fruchtfleisch einer reifen Mango ist sehr saftig und hat eine leuchtend gelbe oder orange Farbe.
Schritt 2
Fruchthaut. Die Schale einer reifen Frucht ist glatt und hat einen glänzenden Glanz. Dunkle Flecken können vorhanden sein, dies ist jedoch ein Hinweis darauf, dass die Frucht überreif ist. Wenn die Haut der Mango faltig ist, wurde die Frucht unreif entfernt und sie schmeckt nicht.
Schritt 3
Geruch. Reife Mango hat ein sehr starkes Fruchtaroma, während unreife Früchte einen schwachen Kräutergeruch haben.
Schritt 4
Dichte. Mit den Fingern leicht auf die Frucht drücken – von der Dichte her sollte sie nicht sehr hart, aber auch nicht weich sein. Wiegt man die Mango in der Hand, dann sollten die frischen und reifen Früchte ziemlich schwer sein.
