Rum ist ein starkes alkoholisches Getränk, dessen Heimat die Insel Barbados ist. Dieses Getränk wird durch Fermentation und Destillation von Melasse bei der Herstellung von Zucker aus Zuckerrohr gewonnen.
Traditionell gilt Rum als Getränk der Piraten und Räuber, das bis in die Antike zurückreicht. Die Geschichte dieses Getränks beginnt mit dem Moment, als die Kriege von A. Macedonian Zuckerrohr nach Europa brachten, dann drang diese Pflanze nach Amerika ein.
In der Karibik begünstigte die Natur, dass das Schilf eine Höhe von etwa 5 Metern erreichte. Eines Tages bemerkten die Sklaven, dass die bei der Zuckerherstellung entstandene Melasse zu Alkohol vergoren wurde. In der Karibik beherrschten sie das Destillieren von Melasse und stellten den ersten Rum her. Anschließend breitete sich die Rumproduktion auf andere Länder aus.
Um hausgemachten Rum herzustellen, benötigen Sie:
- 1 Liter 97% Alkohol;
- 50 ml Rumessenz;
- 10 ml Vanilleessenz;
- 10 ml Ananasessenz;
- 300 g Zucker;
- 600ml Wasser.
Rum-, Ananas- und Vanilleessenzen zusammen mit Alkohol in einem separaten Behälter mischen. In einem Topf 500 ml Wasser und 200 g Kristallzucker aufkochen, um einen Zuckersirup herzustellen.
Bereiten Sie gebrannten Zucker vor. Gießen Sie dazu 1 EL in die Pfanne. l. Wasser, 100 g Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen. Rühren Sie den Zuckersirup ständig um, bis die Farbe gleichmäßig ist. Zuerst hat der Zucker einen bernsteinfarbenen Farbton, dann golden und braun. Nachdem der Zucker braun geworden ist, gießen Sie 100 ml heißes Wasser hinein und lassen Sie es weiter kochen.
Gießen Sie den Zucker in eine separate Form oder einen Behälter und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort, damit er fest wird.
Gießen Sie den entstandenen verbrannten Zucker über den heißen Zuckersirup und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Die Zuckermischung mit Essenzen und Alkohol mischen, abfüllen und verkorken. Das Getränk wird 3-4 Wochen lang infundiert, dann müssen Sie es filtern.
Es ist üblich, dem Rum vor der Verwendung kleine Eisstücke hinzuzufügen. Es ist auch üblich, Rum mit exotischen Früchten zu essen, er passt gut zu Fruchtsäften.
Rum muss in einer dicht verschlossenen Flasche an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden, da sonst die Stärke des Getränks abnimmt. Es wird empfohlen, die Flasche in ein silbernes Glas zu stellen.
