Makrele ist ein Fisch der Barschordnung, der schnell vom Körper aufgenommen wird und als gute Proteinquelle gilt. Diese Meeresfrüchte enthalten viele nützliche Substanzen: Natrium, Kalzium, Phosphor, Zink, Magnesium, Vitamine der Gruppe D usw. Makrele ist unter anderem sehr lecker, man kann daraus viele unglaublich leckere Gerichte kochen.
Gebackene Makrele mit Zitrone und Kräutern
Nehmen Sie den Kadaver des Fisches, entfernen Sie die Flossen und den Kopf, schneiden Sie ihn entlang des Grats, nehmen Sie den Grat selbst und alle Innenseiten heraus. Den Kadaver gründlich waschen, mit einem Papiertuch trocken tupfen. Machen Sie eine Marinade. 60 ml Pflanzenöl mit je einem halben Teelöffel Basilikum und Oregano, Rosmarin abschmecken. Fügen Sie außerdem eine kleine Handvoll Sesam, 2 Knoblauchzehen, den Saft einer halben Zitrone hinzu und mischen Sie alles gut.
Die Makrele salzen und pfeffern, mit der vorbereiteten Marinade reiben. Oben kleine Einschnitte machen, Zitronenscheiben hineinlegen, eine Stunde einweichen lassen. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 20-30 Minuten backen. Gleichzeitig den Fisch auf den Rost legen und ein Backblech unter den Boden legen, damit das Fett während des Garens darauf tropft.
Original Makrelenrolle
Makrelenrolle erweist sich als ungewöhnlich, befriedigend und lecker. Nehmen Sie ein Fischfilet, waschen Sie es, trocknen Sie es ab. Hackfleisch machen. Paprikaschote von den Samen schälen, den Stiel entfernen, hacken, ein paar Knoblauchzehen hinzufügen und durch eine Presse passieren. Legen Sie auch eine fein gehackte Zwiebel, 1 EL. l. gehackte Petersilie, alles salzen und gründlich mischen.
Die Füllung auf den Fisch geben, alles aufrollen, mit einem Holzspieß befestigen. Die fertige Rolle in Margarine oder Butter von beiden Seiten anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht. In einen Topf geben, mit Fischbrühe oder Wasser bedecken, 20 Minuten köcheln lassen. Mit Bohnen in Tomatensauce oder gebratenem Blumenkohl servieren.
Heh von Makrele
Um dieses Gericht zuzubereiten, nehmen Sie 800 g Filet, waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Eine Karotte und 2 Zwiebeln schälen. Die Karotten in Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, alles in einen Topf geben. Gießen Sie dort ein Glas Wasser ein, fügen Sie ein halbes Glas Pflanzenöl hinzu, 2 TL. Tafelessig, 0,5 TL. Gewürze für heh. 100 g Tomatenmark, 2 EL. l. Salz 1 EL. l. Kristallzucker, alles mischen. Bei schwacher Hitze auf den Herd stellen, aufkochen, 5-7 Minuten kochen, vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
In einem schönen Gericht, auf dem Sie Fisch auf den Tisch servieren, etwas Marinade geben, einen Teil des Filets geben, erneut marinieren, dann Fisch abwechseln, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Wichtig ist, dass sich die Marinade sowohl unten als auch oben befindet. Alles über Nacht kalt stellen.
