Im Hochsommer, wenn die Sonne heiß ist, möchten Sie unbedingt kühles Essen probieren. Der frische Gurkenduft in sommerlichen Gerichten wird eine echte Rettung vor der Hitze sein.
Es ist notwendig
- Gurkensalat mit Radieschensprossen:
- - Gurke 1 Stück.;
- - Karotten 1 Stück.;
- - Rettichsprossen 50 g;
- - Schnittlauch;
- - Mayonnaise 2 Esslöffel;
- - Olivenöl 1 Esslöffel;
- - Sesamsamen 1 Esslöffel;
- - Salz.
- Kalte Gurkensuppe mit Joghurt:
- - Gurke 3 Stk.;
- - Naturjoghurt 6 Esslöffel;
- - Knoblauch 1 Zahn;
- - Mayonnaise 2 Esslöffel;
- - Weizenbrot 3 Scheiben;
- - Petersilie, Dill, Minze;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Gurkensalat mit Radieschensprossen
Gurke und Karotten waschen, schälen und mit einem Hobel oder Messer in dünne Längsscheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken. Mayonnaise als Basis auf einen Teller geben, Gurken- und Karottenscheiben darauf legen, zu Rollen drehen, Rettichsprossen zum Gemüse geben. Salat mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen, salzen und servieren. Nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2
Kalte Gurkensuppe mit Joghurt
Gurken waschen, trocknen, schälen und in große Stücke schneiden. Knoblauch schälen, Kräuter unter fließendem Wasser waschen und trocknen. Gurkenstücke, Knoblauch, Dill, Petersilie und ungesüßten Joghurt in einen Mixer geben, salzen und glatt rühren.
Schritt 3
Die Brotscheiben in einer Pfanne leicht trocknen und etwas mit Mayonnaise bestreichen. Die Suppe auf portionierte Teller verteilen, mit Minzzweigen garnieren und mit Croutons servieren. Für einen erfrischenden Effekt die Suppe vor dem Servieren kühl stellen.
