Gekochter Mais ist eine großartige Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten. Köstlich und sehr nahrhaft, ist es im Sommer auf dem Tisch unersetzlich. Also, wie man Mais richtig kocht, damit er wirklich lecker wird.
Wie lange dauert es, Mais zu kochen?
Bestimmen Sie, welche Maissorte Sie kaufen. Es gibt sowohl spezielle Sorten, die für den menschlichen Verzehr geeignet sind, als auch Futtersorten, die für Tiere verwendet werden. Wie lange dauert es, eine Ähre mit Lebensmittelmais zu kochen? Da es weicher ist, reichen 30 Minuten. Das härtere Futter muss jedoch ziemlich lange gekocht werden - 2 bis 3 Stunden.
Wenn Sie Mais auf dem Markt oder in einem Geschäft gekauft haben und nur zu Hause gesehen haben, dass der Kolben mehrfarbige kleine Körner hat, ist es besser, ihn nicht zu verwenden. Diese Sorte ist für die Herstellung von Popcorn gedacht.
Für Experimentierfreudige gibt es eine interessante Möglichkeit, Mais im Ofen zu garen. Die Kolben mit Butter einreiben und mit einem Zweig Dill in Alufolie wickeln. Um einen herzhaften Geschmack zu verleihen, können Sie den Mais leicht mit Knoblauch einreiben.
Wie kocht man ein Gemüse richtig?
Nachdem Sie sich für die Zeit zum Kochen des Mais entschieden haben, wählen Sie die Kochmethode. Beim Reinigen der Kolben ist es ratsam, die Blätter nicht wegzuwerfen. Spülen Sie sie besser unter fließendem warmen Wasser ab und legen Sie sie dann auf den Boden der Pfanne. Darauf müssen Sie die Kolben legen und dann Wasser über alles gießen.
Setzen Sie den Topf in Brand. Wenn das Wasser kocht, müssen Sie es salzen (nach Geschmack). Um dem Mais einen reichhaltigeren, würzigen und köstlichen Geschmack zu verleihen, können Sie dem Salzwasser eine kleine Menge Gewürze wie Pimenterbsen hinzufügen.
Um sich bei der Auswahl von weichem Mais nicht zu irren, achten Sie nicht nur auf die Ähren, sondern auch auf die Blätter: Sie sollten hellgrün und intakt sein.
Es ist notwendig, Mais in einem dickwandigen Topf richtig zu kochen, da die Kochzeit ziemlich lange dauert. Schließen Sie die Abdeckung fest. Es ist sehr gut, die Ohren in einem gusseisernen Topf zu kochen. Es ist auch erlaubt, sie in einer Mikrowelle oder in einem Wasserbad zu kochen. Mais lässt sich ganz einfach im Schnellkochtopf garen – das spart Zeit und Mühe. Diese Kochmethode dauert nicht länger als 5-10 Minuten.
Es ist zu beachten, dass Mais unmittelbar nach dem Abkühlen zu härten beginnt und zäh wird. Daher ist es ratsam, den gekochten Mais sofort nach dem Kochen heiß zu servieren. Damit die Ohren lange ihr angenehmes Aroma, ihren einzigartigen Geschmack und ihre Weichheit behalten, können Sie sie mit Butter einfetten. Für Feinschmecker können Sie Mais mit geriebenem Käse servieren.
Wie kocht man alten Mais?
Wenn Sie sehen, dass sich in der Mitte der Körner Grübchen befinden, sind die Maiskolben alt. Natürlich können Sie sie kochen, aber sie werden ziemlich zäh sein, unabhängig von der Art und Zeit der Zubereitung.
Das Kochen von frischem Mais ist viel einfacher, da er zart ist und schnell gart.
Wenn Sie diese Ohren nicht wegwerfen möchten, verwenden Sie einen kleinen Trick, um sie zu kochen. Alter Mais sollte genauso gekocht werden wie junger Mais. Der einzige Unterschied ist die Kochzeit. Wenn Sie nur 2-3 Tage auf dem Kolben waren, kochen Sie ihn nur 20 Minuten länger. Bei Kolben, die eine ganze Woche gelagert wurden, muss die Garzeit jedoch um 1-1,5 Stunden verlängert werden.
