Wer hätte gedacht, dass hinter diesem Namen der zarteste Blätterteigkuchen steckt, der mit luftiger süßer Sahne gefüllt ist?
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 200 ml warme Milch;
- - 200 g geschmolzene Butter;
- - 560 g Premium-Mehl;
- - 1 Ei;
- - 0,5 dl Salz;
- - 0,5 TL Trockenhefe.
- Für die Cremefüllung:
- - 400 ml Milch;
- - 180 g Kristallzucker;
- - 3 EL. Stärke;
- - 1 Ei + 1 Eigelb zum Bestreichen;
- - Vanillin - an der Spitze eines Messers.
- - Puderzucker zum Bestreuen fertiger Backwaren - optional.
Anleitung
Schritt 1
Salz und Hefe in warmer (aber nicht heißer!) Milch auflösen. Das Ei verquirlen und zur Milchmischung geben. Das Mehl sieben, flüssige Zutaten dazugeben und den Teig kneten. Wir teilen es in 2 Teile. Jeder sollte ausgerollt und mit zerlassener Butter eingefettet werden. Dann rollen wir es zuerst zu einer Rolle und dann zu einer Schnecke, wickeln es in Frischhaltefolie ein und schicken es für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Schritt 2
Kommen wir nun zum Füllen. In einem Topf mit einem Mixer Ei, Zucker, Vanillin und Stärke mischen. Wir erhitzen die Milch und fügen sie der Eimasse hinzu, ohne zu stören. Wir stellen den Topf auf niedrige Hitze. Mit einem Spatel umrühren und dick kochen.
Schritt 3
Es ist Zeit, die Rohlinge aus dem Kühlschrank zu holen. Rollen Sie jede Schnecke mit einem Nudelholz und legen Sie sie in eine Form. Die gesamte Creme gleichmäßig darauf verteilen. Die zweite Schicht rollen wir etwas dünner aus, damit sie größer ist als die erste. Wir bedecken es mit einer Schicht Creme und stecken die Ränder unter die erste Schicht.
Schritt 4
Schlagen Sie das Eigelb und fetten Sie unseren Kuchen damit ein. An mehreren Stellen mit einer Gabel von oben einstechen und 30 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Anschließend abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
