Ein Wok ist ein tiefes Kochgerät, das traditionell zur Zubereitung chinesischer Gerichte auf der Basis von Fisch, Gemüse oder Fleischfilets verwendet wird. Es sieht aus wie eine bekannte Bratpfanne und ein Kochtopf zugleich. Seine Konstruktionsmerkmale sorgen für schnelles Aufheizen und Garen von Produkten.
Chinesische Fadennudeln im Wok
Um vier Portionen dieses Gerichts zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: 400 Gramm Nudeln, 3-4 Esslöffel Sojasauce, die gleiche Menge Maisöl (das traditionelle Rezept kann durch Sonnenblumen- oder Olivenöl ersetzt werden), einen Teelöffelsp Apfelessig, ein paar Sellerieblätter, 2 Karotten, mittelgroße Zucchini, ein paar Knoblauchzehen, eine Handvoll Sesam, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Gemüse muss gut gewaschen, geschält und in dünne Streifen geschnitten werden, und die Nudeln müssen separat in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden. Danach müssen Sie das Öl in die Pfanne geben und die gehackten Knoblauchzehen einige Minuten darin braten, die dann mit einem Schaumlöffel entfernt werden müssen.
Jetzt sind die Karotten an der Reihe, die in eine bereits gut erhitzte Schüssel gelegt werden, gefolgt von Zucchini und Sellerie. Danach werden alle Gemüse mit Salz und Pfeffer gewürzt. Dann müssen alle diese Zutaten 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht werden, bis das Gemüse knusprig ist. Danach müssen sie mit gekochten Nudeln gemischt werden, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel schließen. Daher muss das Gericht 5 Minuten lang aufgegossen werden, nachdem sie abgelaufen sind, vom Herd nehmen, das Essen mit Sauce (eine Mischung aus Sojabohnen mit Apfelessig) würzen und mit Sesam bestreuen.
Zanderfilet im Wok
Für die gleichen vier Portionen dieses Gerichts benötigen Sie: 500-600 Gramm Zanderfilet, einen halben Liter Sonnenblumenöl, verschiedenes Gemüse (Sie können Produkte Ihrer Wahl nehmen oder eine gefrorene Mischung kaufen), Saft von einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.
Zuerst müssen Sie das Fischfilet in gleiche Quadrate schneiden. Anschließend das Pflanzenöl im Wok gut erhitzen und die Filetstücke darin bei maximaler Hitze anbraten, bis sich eine sehr appetitliche goldene Kruste darauf bildet.
Das überschüssige Öl in der Schüssel wird jedoch nicht benötigt, daher sollte der Fisch auf einem Papiertuch ausgelegt und einige Minuten getrocknet werden, damit er nass wird. Dann das gebratene Zanderfilet mit Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer beträufeln und das Gemüsefilet in derselben Pfanne, aber ohne Öl, braten.
Dieses Gericht wird wie folgt serviert: Die Gemüsemischung in eine tiefe runde Schüssel geben und darauf Fischstücke, die mit frischen Kräutern dekoriert werden können. Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten, sieht aber sehr lecker aus. Zanderfilet mit Gemüse kann sowohl alltäglich als auch festlich werden!
