Echter Azu wird meist aus Pferdefleisch zubereitet, heutzutage wird er aber längst aus Rind, Schwein oder Lamm zubereitet. Außerdem schmeckt eine richtig zubereitete Azu zu jedem Fleisch. Und man muss kein echter Kenner der tatarischen Küche sein, um sie selbst perfekt zuzubereiten. Ein unverzichtbarer Bestandteil dieses Gerichts ist junges und frisches Fleisch, geschmorte Tomaten, eingelegte Gurken und Kartoffeln. Dieses traditionelle tatarische Gericht wird absolut jeden ansprechen.
Es ist notwendig
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- rind-2 kg;
- Kartoffeln-1, 5 kg;
- Zwiebel-4 Stück;
- eingelegte Gurken (nicht in Essig eingelegt) -4 Stück;
- Karotten-1 Stück;
- tomaten-2 Stück;
- Knoblauch-1 Kopf;
- Pflanzenöl-100-150 gr;
- butter-50 gr;
- Salz;
- Pfeffer;
- würzen;
- Kessel oder dicker Topf;
- Messer;
- Schneidbrett;
- Schüsseln;
- Gasherd.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie für alle Zutaten die erforderliche Anzahl Schalen vor, die bei der Zubereitung getrennt aufbewahrt werden sollten, da sie zu unterschiedlichen Zeiten in den Kessel zum Löschen der Grundstoffe gegossen werden.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und auf einem Schneidebrett würfeln. Dann die Zwiebeln von den Schalen befreien und ebenfalls in Würfel schneiden. Schneiden Sie die geschälte Knoblauchzehe mit dünnem Plastik ab. Schneiden Sie die Gurken in Würfel, nachdem Sie die Schale von ihnen entfernt haben. Wir schneiden auch die geschälten Karotten in Würfel. Alles in verschiedene Schüsseln geben.
Schritt 3
Das Rinderfleisch abspülen und schälen. Das Fleisch auf einem Schneidebrett in 2 cm dicke und 5-7 cm lange Kunststoffe schneiden und 100 g in den Kessel gießen. Pflanzenöl und legen Sie das in Scheiben geschnittene Rindfleisch hinein. Heizen Sie den Gasbrenner auf die maximale Temperatur vor und stellen Sie den Kessel mit Fleisch und Butter darauf. Das Fleisch anbraten, bis es Saft gibt und seine rote Farbe verliert, dann Gurken und ein Stück Butter in einen Kessel geben. 15-20 Minuten köcheln lassen. über niedriger Hitze.
Schritt 4
Gewürfelte Karotten und Zwiebeln in einen Kessel geben, gründlich mischen und erneut für dieselbe Zeit köcheln lassen.
Schritt 5
Schneiden Sie die Tomaten in dünne Plastikfolien und geben Sie sie ebenfalls in den Kessel. Weitere 15 Minuten köcheln lassen. Zeit.
Schritt 6
Zuletzt die gehackten Kartoffeln, Knoblauch, Gewürze und Paprika hineinlegen. Salz nach Geschmack. Gegebenenfalls abgekochtes Wasser aus dem Wasserkocher in den Kessel geben. Kochen Sie das Gericht, bis die Kartoffeln fertig sind.
