Mastava ist ein usbekisches Nationalgericht. Mastava wird normalerweise aus Lammrippen und Filets mit Gemüse hergestellt. Diese Suppe erweist sich als sehr sättigend, dick und reichhaltig. Diese Suppe schmeckt nach Pilaw, und die Zutaten sind fast die gleichen wie in Pilaw.
Es ist notwendig
- - kaltes fließendes Wasser - 2 Liter;
- - Lamm - 300 Gramm;
- - Zwiebeln - 2 Köpfe;
- - frische Karotten - 1 Stück;
- - Tomaten - 3 Stück (sie können durch Tomatenmark ersetzt werden);
- - Kartoffeln - 3 Stück;
- - Langkornreis - 100 Gramm;
- - Fett zum Braten;
- - Lorbeerblatt - 2 - 3 Blätter;
- - Lieblingsgewürze und frische Kräuter;
- - Sauerrahm (Kefir, Joghurt) nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Das Fett in einem Kessel oder in einem dickwandigen Topf erhitzen. Das Lamm gründlich abspülen und in Würfel schneiden. Die Lammstücke goldbraun braten.
Schritt 2
Zwiebeln abspülen, schälen und in halbe Ringe schneiden, Karotten in Würfel schneiden, in einen Topf mit Lammfleisch geben und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten weiterbraten. Tomaten hacken und ebenfalls in den Topf geben.
Schritt 3
Kartoffeln waschen und schälen, in Würfel schneiden. Reis sortieren und gut abspülen. Mit Fleisch in einen Topf geben, mit Gewürzen bestreuen.
Schritt 4
Fleisch und Gemüse mit kochendem Wasser übergießen, Lorbeerblatt dazugeben. Suppe kochen, bis Kartoffeln und Reis gar sind, ggf. den Schaum während des Garvorgangs mit einem Schaumlöffel entfernen.
Schritt 5
Nachdem Mastava vollständig gekocht ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Suppe ca. Servieren Sie Mastava heiß, wenn Sie möchten, können Sie Sauerrahm (Kefir, Joghurt) hinzufügen und mit Kräutern dekorieren.
