Eier sind eines der ältesten Lebensmittel, das die Menschen seit mehr als einem Jahrtausend gegessen und zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet haben. Sie sind auch heute sehr gefragt, da sie eine Vielzahl von Nährstoffen enthalten. Allerdings werden nicht alle Eier aller Vogelarten vom Körper gut aufgenommen. Darüber hinaus ist ihr Missbrauch mit gefährlichen Krankheiten behaftet.
Anleitung
Schritt 1
Wachteleier gelten als die nützlichsten. Im Vergleich zu allen anderen enthalten sie ein Vielfaches an Kalium, Eisen, B-Vitaminen und Vitamin A. Außerdem sind sie reich an Zink, Selen, Schwefel, Kalzium, Vitamin E und D. Das Eigelb eines solchen Eies ist mit gesundem angereichert Fett, daher ist es sehr nahrhaft. Darüber hinaus können Wachteleier laut Experten sicher roh verzehrt werden, ohne befürchten zu müssen, an Salmonellose zu erkranken. Die Körpertemperatur von Wachteln ist ein paar Grad höher als die anderer Vögel, sodass die Erreger dieser Krankheit in ihren Eiern einfach nicht überleben. Deshalb kann ein solches Produkt auch Kindern roh verabreicht werden.
Schritt 2
Hühnereier gelten als etwas weniger nützlich. Sie enthalten weniger Nährstoffe und ihr Protein ist viel wahrscheinlicher für Allergien als das Protein von Wachteleiern. Trotzdem empfehlen Ernährungswissenschaftler und Ärzte, dieses Produkt mindestens mehrmals pro Woche in die Ernährung aufzunehmen. Das Eigelb von Hühnereiern ist reich an essentiellen Fettsäuren und das Protein wird vom Körper fast vollständig aufgenommen. Darüber hinaus enthalten sie viele Vitamine und Mineralstoffe, die ein Mensch braucht, um sich wohl zu fühlen. Der Nachteil eines solchen Produkts ist das mögliche Vorhandensein von Salmonellenbakterien, daher ist es unerwünscht, sie roh zu essen.
Schritt 3
Enten- und Gänseeier werden viel seltener gegessen, obwohl sie auch sehr nahrhaft sind. Sie sind reich an Proteinen, Vitaminen, Kalzium und Magnesium. Sie sind jedoch fettiger als Wachteln und Hühnchen. Außerdem haben sie einen ausgeprägten spezifischen Geschmack. Ihr Risiko, sich mit Salmonellen zu infizieren, ist sehr hoch, daher sollten Enten- und Gänseeier nur hart gekocht verzehrt werden.
Schritt 4
Manchmal essen sie Straußeneier, deren Gewicht ab 500 g beginnt Rührei aus einem solchen Hoden kann bis zu 10 Personen ernähren. Auch ihr Nutzen ist recht hoch – bei geringem Fett- und Cholesteringehalt enthalten sie viele Vitamine und wertvolle Aminosäuren. Straußeneier können jedoch nur im Sommer verkostet werden, aber sie haben einen ziemlich spezifischen Geschmack.
Schritt 5
Welche Form es am besten ist, Eier zu essen, hängt von ihrer Art ab. Wachteln sind also viel nützlicher, um roh zu essen - auf diese Weise werden sie besser aufgenommen, behalten alle nützlichen Substanzen und wirken sich positiv auf den Magen aus. Das Eigelb von Hühnereiern wird in roher Form besser vom Körper aufgenommen und das Protein in gekochter Form. Um jedoch nicht an Salmonellose zu erkranken und gleichzeitig die meisten Vitamine zu erhalten, ist es besser, sie weich gekocht zu essen. Enten- und Gänseeier sollten nur hart gekocht gegessen werden. Strauße eignen sich in der Regel nur zum Kochen von Rührei oder Omelett.
