Die Cremes sind köstlich, sehr nahrhaft und eignen sich hervorragend als Dekoration für Kuchen, Torten, Brötchen, Gebäck und andere kulinarische Produkte. Auch Cremes auf Milchbasis sind hilfreich. Dieses Produkt enthält Vitamin A und Thiamin, die für die Aufrechterhaltung des Sehvermögens und die Aufnahme von Zucker durch den Körper unerlässlich sind. Milchprotein Casein fördert die Leber- und Nierenfunktion, Laktose schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Mit Milch können Sie Butter-, Vanille- und Schokoladencremes herstellen, die Ihre Backwaren nicht nur schmücken, sondern ihnen auch einen einzigartigen Geschmack verleihen.
Es ist notwendig
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- Für Buttercreme:
- ½ Glas Milch;
- ein Glas Kristallzucker;
- 2 Eier;
- 200g Butter.
- Für die Vanillesoße:
- ein Glas Milch;
- 200 g Butter;
- ½ Tasse) Zucker;
- 1 Esslöffel Mehl.
- Für Schokoladencreme:
- ½ Glas Milch;
- 2 Tassen Zucker;
- 3 Esslöffel Kakao;
- 100 g Schokolade;
- 400 g Butter;
- 4 Eigelb.
Anleitung
Schritt 1
Buttercreme. Entfernen Sie das Öl vorher aus dem Kühlschrank, damit es Zeit hat, weich zu werden. Zucker mit Eiern weiß schlagen. Die Milch bei schwacher Hitze erhitzen, aber nicht kochen. Fügen Sie einen Esslöffel warme Milch zu der Mischung aus Kristallzucker und Eiern hinzu. Alles zu einer homogenen Masse verquirlen und auf schwache Hitze stellen. Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Den Milchboden sofort vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Während die Masse abkühlt, beginnen Sie, die weiche Butter zu schlagen. Unter Rühren die gekühlte Milchmischung in kleinen Portionen zur Butter geben. Schlagen Sie die Sahne, bis sie plastisch und homogen wird. Die so zubereitete Creme erweist sich als sehr zart.
Schritt 2
Vanillepudding. Die Butter bei Zimmertemperatur weich machen. Mehl, 1 Esslöffel Zucker in einen Topf geben und Milch einfüllen. Alles gründlich mischen, bis es glatt ist. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind. Dann die Mischung anzünden und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Masse ohne zu stören, bis sie die Konsistenz von Gelee hat. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und kalt stellen. Die weiche Butter mit dem restlichen Zucker gut verquirlen. Und unter weiterem Schlagen die gekühlte gekochte Masse dazugeben. Alles gründlich mischen und schaumig schlagen.
Schritt 3
Schokocreme. Das Öl aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. Zucker und Kakao in eine Schüssel geben, gut vermischen. Milch einfüllen und weiche Butter hinzufügen. Die Schokolade in Stücke brechen und zur Masse geben. Nochmals gründlich mischen. Stellen Sie die Schüssel bei schwacher Hitze auf den Herd. Und unter ständigem Rühren 10-15 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen. Dann vom Herd nehmen und die Schokoladenmasse auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Bei Eiern das Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eigelb in die abgekühlte Mischung geben. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer.
