Um Speisen ein würziges Aroma und einen pikanten Geschmack zu verleihen, werden bei der Zubereitung verschiedene Gewürze verwendet. Jedes Gewürz hat seinen eigenen Geschmack und wird mit bestimmten Lebensmitteln kombiniert.
Anleitung
Schritt 1
Für Fleischgerichte verwenden sie: Nelken, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Oregano, rote Paprika, Kurkuma, Piment und Majoran. Diese Gewürzsorten zeichnen sich durch die intensivsten und "aggressivsten" Aromen aus, daher gilt ihre Kombination mit Fleisch als ideal.
Schritt 2
Für Geflügelfleisch werden verwendet: Thymian, Rosmarin, Salbei, Basilikum und Majoran. Diese Gewürzkategorien sind milder im Geschmack und verleihen dem Geflügel einen würzigen Geschmack. Gebratenes Fleisch wird auch mit Nusspulvern wie gehackter Muskatnuss kombiniert.
Schritt 3
Geeignet für Fischgerichte: Ingwer, Thymian, weißer Pfeffer, Senf und Koriander. Diese Gewürze haben in Kombination mit Fischfleisch sowohl einen würzigen als auch eher milden Geschmack. Fischgewürze sind auch auf Meeresfrüchte anwendbar.
Schritt 4
Für würzige Backwaren: Kardamom, Sesam, Onis, Zitrusschale, Mohn, Vanille, Thymian, Zimt und Ingwer. Mit Hilfe solcher Gewürze können Sie auch aus gewöhnlichem süßem Gebäck ein herzhaftes Gericht zubereiten. Die Gewürze haben ein süßes Aroma, sind aber im Geschmack ziemlich scharf.
