Am leckersten sind im Garten gereifte Tomaten mit einem starken natürlichen Aroma. Natürlich bietet nur gemahlenes Gemüse alle Vorteile und Geschmack. Am Ende des Sommers haben fast alle Tomaten natürliches Sonnenlicht bekommen. Im Winter sind sie jedoch nur zu einem erhöhten Preis von ihren Gewächshaus-Kollegen zu unterscheiden, da ihr Aussehen nicht den Ort anzeigt, an dem die Früchte wachsen.
Anleitung
Schritt 1
Eine echte Senor Tomate muss eine helle, glatte Uniform haben. Auf seinen glänzenden Seiten sollte kein einziger Fleck, Riss, Verdunkelung oder Bluterguss sein. Die Farbe eines reifen Gemüses kann natürlich nur leuchtend rot sein, wenn es sich nicht um rosa und gelbe Sorten handelt.
Schritt 2
Tomaten neigen dazu, nach der Ernte zu reifen. Aber grüne Tomaten, die von einem Zweig entfernt wurden, haben viel weniger Nutzen, Geschmack und Geruch als ihre Gegenstücke, die einen Zustand unter der warmen Sonne erreicht haben. Tomaten, die in der Schachtel bereits rot geworden sind, erkennt man an der unnatürlichen Farbe des Stiels. Der Stiel ist der erste, der sich während der Lagerung verschlechtert. Daher können Sie sich der Qualität Ihres Einkaufs sicher sein, wenn Sie einen ganzen Zweig Tomaten nehmen. Sie sind also pünktlich gereift und alle zusammen sind noch im Garten!
Schritt 3
Der Geruch hilft Ihnen auch bei der Auswahl der richtigen Tomate. Es sollte stark genug und nicht subtil sein, auch wenn der Verkäufer versichert, dass dies normal ist. Das fehlende Aroma deutet auf fehlende Hitze hin: Entweder wurde das Gemüse unreif gepflückt oder im Kühlschrank gelagert. Tomaten vertragen niedrige Temperaturen überhaupt nicht, im Kühlschrank verlieren sie ihre nützlichen Eigenschaften, ihren Geschmack und Geruch.
Schritt 4
Die Frucht sollte sich fest anfühlen, aber nicht fest. Die weiche Tomate hat bereits angefangen zu faulen oder wurde zumindest schon vor langer Zeit gepflückt. Wie lange das Produkt vor dem Verkauf gelagert wurde, lässt sich leicht durch Zuschneiden feststellen. Die inneren Kammern sollten mit saftigem Fruchtfleisch gefüllt sein. Leerstellen sprechen von einer langfristigen Lagerung des Gemüses.
Kaufen Sie daher niemals viele Tomaten auf einmal von einem unbekannten Verkäufer. Erstens können Sie ein Gemüse nicht im Kühlschrank lagern, aber es bleibt maximal zwei bis vier Tage warm. Zweitens können Sie zu Hause die Frische des Produkts bei einem Schnitt überprüfen und entscheiden, ob Sie weitere Einkäufe an derselben Stelle tätigen möchten.
Schritt 5
Bei der Auswahl einer Tomatensorte spielt es eine entscheidende Rolle, was Sie später damit machen wollen. Große fleischige Sorten eignen sich perfekt für Salate, zum Beispiel Bull's Heart, weiße Füllung oder im Gegenteil Miniatur-Cherrytomaten, die ganz in einen Salat gegeben werden können. Hausfrauen konservieren lieber mittelgroße, dichte Tomaten in Form von Sahne, wie zum Beispiel Damenfinger. Rosa Tomaten eignen sich perfekt als separater Snack, sie sind saftig und haben eine dünne Haut.
