Der Nährwert von Kohl gibt Auskunft darüber, wie viel Protein, Fett und Kohlenhydrate in einem Gemüse enthalten sind. Traditionell werden Berechnungen pro 100 Gramm Produkt angegeben.
Weißkohl enthält also: Proteine - 1,44 Gramm, Kohlenhydrate - 5,43 Gramm, Fette - 0,27 Gramm. Energiewert: 25 kcal. Mit diesen Eigenschaften ist Kohl sehr nützlich für diejenigen, die eine Diät einhalten, um Gewicht zu verlieren. Schließlich sind praktisch keine Fette drin. Der Vorteil von Weißkohl ist, dass er einen ausgezeichneten Geschmack hat. Daher kann es gerne in großen Mengen konsumiert werden.
Wie bei anderen Kohlarten hat Rosenkohl das meiste Protein: 3, 64 Gramm pro 100 Gramm des Produkts. An zweiter Stelle in Bezug auf den Proteingehalt steht Brokkolikohl (2,94 Gramm). Es folgt Blumenkohl (1,98 Gramm). Nach diesem Indikator nimmt Weißkohl den letzten Platz ein. Es hat jedoch viele andere nützliche Eigenschaften.
Kohl übertrifft Steckrübe, Karotten, Rüben, Rüben in Bezug auf den Proteingehalt. Die im Kohlprotein enthaltenen Aminosäuren sind sehr wichtig für die Funktion der Nieren, der Schilddrüse und auch für die Prozesse der Hämatopoese.
Weißkohl ist eine wertvolle Quelle für seltene Vitamine. Vitamin U hilft bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren. Damit diese Krankheiten vergehen, müssen Sie Kohlsaft trinken. Außerdem ist der Saft bei Entzündungen der Stimmbänder und Atemwege nützlich: Er hilft, die Stimme zu erhalten.
Vitamin K ist für eine gesunde Nierenfunktion unerlässlich. Kohl enthält viel Vitamin C, das zur Aufrechterhaltung eines guten Immunsystems beiträgt. Es ist sehr wichtig, dass Vitamin C während der gesamten Haltbarkeit des Gemüses im Kohl erhalten bleibt. In kleineren Mengen enthält Weißkohl die Vitamine A, B1, B2, B3, D, PP, P, H.
Kohl ist sehr ballaststoffreich. Diese Substanz verbessert die motorische Aktivität des Darms. Daher ist Kohl sehr nützlich bei Hämorrhoiden und Verstopfung. Es enthält praktisch keine Saccharose und Stärke. Daher können Diabetiker es verwenden.
Weißkohl hilft, Giftstoffe, Toxine und Cholesterin aus dem Körper zu entfernen. So wird die häufige Verwendung von Gemüse zur Vorbeugung von Arteriosklerose. Kohl ist bei allen Herz-Kreislauf-Erkrankungen von Vorteil.
Die meisten heilenden Eigenschaften bleiben im Kohl erhalten, der keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde.
Der Energiewert gibt an, wie viel Energie im Körper freigesetzt wird, nachdem das Gemüse vollständig aufgenommen wurde. Der Energiewert wird in Kilokalorien (kcal) pro 100 Gramm Nahrung gemessen. Bei Weißkohl beträgt dieser Indikator also 25 kcal. Energiewert von Rosenkohl: 42 kcal. Das ist fast doppelt so viel wie beim Weißkohl. Energiewert von Brokkolikohl: 28 kcal. Der Nährwert von Blumenkohl entspricht dem von Weißkohl: 25 kcal.
