Ziemlich oft hört man die Meinung, dass Fruktose im Vergleich zu Zucker einige Vorteile hat, obwohl Glukose traditionell als die beliebteste Verwendung angesehen wird. Wie wahr ist diese Meinung und ist Fructose nützlich genug, um Zucker durch sie zu ersetzen?
Was ist Fruktose und wie ist sie nützlich?
Die Begründung, dass Fruktose oder Fruchtzucker normalen Zucker ersetzen kann, liegt meistens an seiner Herkunft, da er aus Früchten synthetisiert wird. Aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts werden Früchte jedoch viel langsamer aufgenommen als granulierte Fruktose. Daher sollten Sie die Vorteile von natürlicher Fructose nicht mit einem unabhängigen konzentrierten Pulver vergleichen, das Hersteller zur Herstellung von Soda, verpackten Säften, Sirupen und Nektaren verwenden.
Aufgrund der Technologie der synthetischen Verarbeitung verliert synthetisierte Fruktose den größten Teil ihres Nährwerts und ihrer Nährstoffe.
Früher war für Diabetiker die Verwendung von Fruktose relevant, die Zucker in Geschmack und Kaloriengehalt übertrifft, da für ihre Aufnahme kein Insulin benötigt wird. Wissenschaftler haben jedoch herausgefunden, dass der Körper Fruktose anders als Glukose verwendet – sein synthetisches Analogon beeinflusst die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems negativ, indem es die Lipogenese und den Triglyceridspiegel erhöht. Aus diesem Grund ist der Ersatz von Zucker durch Fruktose grundsätzlich nicht nur ungesund, sondern auch nicht zu empfehlen.
Wie man Fruktose konsumiert
Ärzte und Ernährungswissenschaftler raten davon ab, sich vom übermäßigen Verzehr von zuckerhaltigen Säften in Fruktose-haltigen Packungen mitreißen zu lassen. Sie können das Diabetesrisiko sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern erhöhen. Eine weitere gefährliche Eigenschaft von Fructose ist trotz ihres hohen Kaloriengehalts ein erhöhter Hunger, der die Entwicklung von Fettleibigkeit bedroht. Um diese Gefahr zu vermeiden, sollte Fruktose in Maßen konsumiert und aus natürlichen Quellen in Form von Honig und Früchten bezogen werden.
Aber auch ein übermäßiger Verzehr von Obst und Honig bringt Ihnen nichts Gutes, daher müssen sie in Mengen konsumiert werden, die dem Alter und dem Lebensstil entsprechen.
Um sich gegen hohe Fructosedosen, die bei einer ausgewogenen Ernährung nicht berücksichtigt werden, zu versichern, ist es notwendig, die Verwendung von absolut allen Süßigkeiten, die das Element enthalten, auf das Maximum zu beschränken. Dazu müssen Sie nur die Etiketten aller gekauften Süßwarenprodukte sorgfältig studieren. Darüber hinaus müssen Sie die Verwendung von abgepackten Säften und kohlensäurehaltigen zuckerhaltigen Getränken in Ihrer Ernährung minimieren. Ernährungswissenschaftler empfehlen, sie durch sauberes Wasser und frisch gepresste Gemüse- / Fruchtsäfte zu ersetzen, die Sie trinken können, aber auch in relativ moderaten Mengen.
