Ein moderner Mensch hat nicht immer Zeit zum Frühstücken, das Mittagessen hat es oft eilig und nur beim Abendessen kann er sich völlig entspannen und den Genuss des Essens erleben. Daher ist eine der Hauptanforderungen für das Abendessen, dass es köstlich sein muss. Ernährungswissenschaftler sind fest davon überzeugt, dass es proteinhaltige Lebensmittel enthalten muss. Beides kann durch Fleisch, insbesondere Rindfleisch, bereitgestellt werden.
Kartoffelauflauf mit Fleisch und Champignons
Zutaten:
- frische Kartoffeln - 6 Stk.;
- Hackfleisch - 400 g;
- Zwiebel - 1 Stück.;
- Pilze - 200 g;
- Hartkäse - 200 g;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- frische Kräuter zum Dekorieren.
Füllen:
- Sauerrahm - ½ Tasse;
- Hühnerei - 1 Stk.;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Kartoffelknollen waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Pilze (vorzugsweise Waldpilze, bei ihnen wird das Gericht so wohlriechend wie möglich), gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in Streifen schneiden. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit den Champignons mischen. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und die Hälfte der Gesamtmenge Kartoffeln hineingeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel-Halbringe auf die Kartoffeln legen (wenn gewünscht, können Sie sie vorbraten). Als nächstes das Hackfleisch mit Champignons belegen und mit der Hälfte der Gesamtmenge an geriebenem Käse bestreuen. Alles mit Kartoffeln, Salz und Pfeffer bedecken.
Alle zum Gießen benötigten Zutaten in eine Tasse mischen (Knoblauch durch eine Presse drücken) und den Inhalt der Form gießen. Stellen Sie das Gericht für 15-20 Minuten in einen auf 180-200 ° C vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, mit restlichem geriebenem Käse bestreuen und für 3-5 Minuten in den Ofen zurückgeben, um den Käse zu schmelzen. Mit Kräutern garnieren und servieren.
Rindfleisch im Blätterteig
Zutaten:
- Rindfleisch - 1 kg;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Weißkohl - 1 kg;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- gefrorener Blätterteig ohne Hefe - 1 Packung.
Das Fleisch in Salzwasser kochen. Zwiebel schälen und hacken. Kohl fein hacken und in einer Pfanne mit Zwiebeln (Salz) anbraten. Wenn der Kohl beim Braten nicht genügend Saft produziert, etwas Wasser hinzufügen und weich köcheln lassen. Das gekochte Fleisch in Fasern zerlegen und mit Kohl und Zwiebeln mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den aufgetauten Blätterteig ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. Die Füllung auf jeden von ihnen geben und versiegeln, die Ecken des Teigs in Form eines Beutels verbinden und auf ein mit Pflanzenöl gefettetes oder mit Speisepapier ausgelegtes Backblech legen. 20 Minuten in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben (der Teig sollte gebräunt sein).
Rindfleisch mit Karotten
Zutaten:
- Rinderfilet - 800 g;
- frische Karotten - 800 g;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- frische Tomaten - 2-3 Stk.;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Rinderbrühe - 1 l;
- Orangensaft - 1/3 Tasse;
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Das Rinderfilet in große Stücke schneiden. Zwiebel schälen, kleiner hacken. Karotten waschen, schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, Knoblauch mit einem Messer hacken. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und in Würfel schneiden.
Gießen Sie Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne und geben Sie, wenn es kocht, das gehackte Fleisch hinzu und braten Sie es bei starker Hitze goldbraun. Gehackte Zwiebeln dazugeben und mit dem Fleisch 5-10 Minuten anbraten. Hitze reduzieren. Orangensaft einfüllen, 2-3 Minuten köcheln lassen. Karotten, Tomaten, Knoblauch hinzufügen. Brühe angießen (wenn keine Fleischbrühe vorhanden ist, Gemüsebrühe verwenden), salzen und pfeffern, aufkochen, abdecken und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen (das Fleisch soll weich werden). Mit Kartoffelpüree servieren.
