Der Sommer ist die Zeit für Grillabende und Picknicks in der Natur. Einer der beliebtesten Picknick-Snacks sind Burger. Damit das Fleisch darin saftig ist, muss es jedoch im Voraus richtig zubereitet werden. Hausgemachtes Fleisch ist viel schmackhafter als Fleisch aus der Vorratshaltung, und ein Picknick wird lange in Erinnerung bleiben.
Es ist notwendig
- - 200 g Rinderfilet;
- - 40 g Schmalz;
- - Olivenöl;
- - Salz Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch quer zur Faser in Scheiben schneiden und in Würfel schneiden. Achten Sie immer darauf, quer zur Faser zu schneiden. Verwenden Sie besser den Schwanz des Rinderfilets.
Schritt 2
Auch Fett in kleine Würfel mahlen. Für 200 g Rinderfilet werden nur 3-4 Scheiben Speck benötigt. Den Speck mit dem Fleisch, Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben.
Schritt 3
Rühren Sie das Hackfleisch mit den Händen um, damit sich das Fett gleichmäßig in der Masse verteilt. Das Hackfleisch etwa eine Minute auf dem Brett schlagen. Es wird üppiger und sauerstoffreicher.
Schritt 4
Einen Teller und einen Servierring mit Olivenöl bestreichen. Das Hackfleisch nicht höher als die Mitte des Rings hineinlegen. Drücken Sie auf das Fleisch, bis es eine gleichmäßige Form annimmt. Mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde kalt stellen.
Schritt 5
Dann die Form entfernen und grillen. Das Prinzip des Bratens ist wie bei jedem Steak: Erstens muss die Pfanne heiß sein und zweitens darf man das Fleisch nie andrücken. Auf jeder Seite ein paar Minuten braten. Wenn Ihnen der Bratgrad nicht zusagt, können Sie das Schnitzel im Ofen (5-7 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° Grad) zur Bereitschaft bringen.
