Viele Menschen entscheiden sich für raffiniertes Öl, ohne darüber nachzudenken, ob es ihrer Gesundheit schaden kann. Dieses Öl wird oft zum Braten verwendet und wird zu Salaten hinzugefügt. Dieses Produkt ist jedoch nicht sicher. Welchen Schaden bringt ein solches Öl dem menschlichen Körper?
Jede Hausfrau weiß, dass man in der Küche nicht auf Öl verzichten kann. Heute findet man in jedem Geschäft ein Öl, das allen Anforderungen gerecht wird. Es gibt raffinierte und unraffinierte Öle, Sonnenblumen-, Oliven-, Leinsamen-, Walnuss-, Leindotteröl und viele andere Öle. Viele glauben, wenn auf dem Etikett „kein Cholesterin, keine Konservierungs- oder Farbstoffe, keine GVO, reich an Vitaminen“steht, dann ist dies wahr. Leider enthalten diese Worte jedoch nicht immer die Wahrheit.
Früher gab es in fast jedem Haushalt unraffiniertes Sonnenblumenöl, das erfolgreich in Salate, Vinaigrettes und zum Braten verwendet wurde. Aber dieses Öl hat einen ziemlich starken Geruch, den nicht jeder mag. Die moderne Industrie bietet geruchloses Öl - raffiniert, desodoriert, mit dem angeblich jedes Essen gekocht werden kann. Und nicht jeder stellt sich vor, wie dieses Produkt entsteht.
Wie raffiniertes Öl gewonnen wird
Die gesammelten Samen werden in riesige Behälter gegeben, die mit Hexan (einem organischen Lösungsmittel) gefüllt sind. Danach beginnt der Prozess der Ölabscheidung.
Hexan ist ein Bestandteil von synthetischem Benzin, dessen Dämpfe eine ausgeprägte narkotische Wirkung haben. Leider ist es nach der Verarbeitung des resultierenden Öls unmöglich, das darin enthaltene Hexan vollständig zu entfernen. Hersteller verwenden eine alkalische Lösung und Dampf, um das Lösungsmittel zu entfernen. Dann wird das Öl einem Raffinationsverfahren unterzogen, wonach alle nützlichen Substanzen und Vitamine daraus verschwinden. Mit Hilfe von Kieselgur als Sorbens wird das Öl gebleicht. Anschließend wird es zusätzlich gefiltert und desodoriert, um den Geruch zu beseitigen.
Warum ist dieses Öl gefährlich?
Bei allen durchgeführten Operationen kommt es zur Verformung natürlich vorkommender Fettsäuremoleküle. Sie verwandeln sich in Transfette, die vom menschlichen Körper nicht aufgenommen werden. Raffiniertes Öl hat einen Transfettgehalt von bis zu 25 %. Nach und nach reichern sie sich im Körper an und können zu einer Reihe von Krankheiten führen. Der Schaden von raffiniertem Öl besteht insbesondere darin, dass ein übermäßiger Verzehr in Lebensmitteln zur Entwicklung von Krebs führen, Arteriosklerose verursachen, Hormone und die korrekte Funktion des Herz-Kreislauf-Systems stören und Stoffwechselprozesse negativ beeinflussen kann.
Es sei daran erinnert, dass das Frittieren in raffiniertem Öl strengstens kontraindiziert ist. Warum? Tatsache ist, dass sich diese Substanz unter dem Einfluss hoher Temperaturen in eine giftige Substanz verwandelt, die jedes Lebensmittel vergiftet.
