Am häufigsten werden für die Zubereitung von Beilagen dieselben Getreidesorten verwendet: Buchweizen, Reis, Graupen. Aber ein so leckeres und gesundes Müsli wie Couscous findet sich selten in Rezepten für Alltagsgerichte. Aber vergebens, denn mit dieser Zutat können Sie jedes übliche Mittag- oder Abendessen abwechslungsreich gestalten.
Couscous oder Couscous ist sowohl ein Getreide als auch ein traditionelles Gericht der Bewohner Nordafrikas und der Sahara. Dieses Getreide wird durch Mahlen von Weizenkörnern gewonnen, dann befeuchtet und zu kleinen Kugeln gerollt. Aber manchmal wird es aus Gerste und sogar Reis hergestellt.
Couscous wird traditionell in einem speziellen Gericht zubereitet, das aus zwei Teilen besteht. Unten wird Gemüse und Fleisch geschmort und oben Couscous gedämpft.
Dieses Getreide ist sehr nützlich für den Körper. Es enthält viel Vitamin B5, das sich positiv auf das Immunsystem auswirkt, die Vitalität steigert und gegen Depressionen und chronische Müdigkeit hilft und an der Regeneration von Haut- und Haarzellen beteiligt ist.
Couscous ist reich an Phosphor, Eisen und Kupfer. Es hilft, die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren und den Wasser-Salz-Stoffwechsel im Körper zu stabilisieren. Außerdem stärkt Kalium im Getreide den Herzmuskel.
Couscous gilt als diätetisches Produkt: Es besteht zu 70 % aus Kohlenhydraten und hat einen durchschnittlichen glykämischen Index. Mit anderen Worten, dieses Produkt sorgt für lange Zeit für ein Sättigungsgefühl, da es trotz des recht hohen Kaloriengehalts lange vom Körper aufgenommen wird. Die Verwendung von Couscous hilft, den Hämoglobinspiegel zu erhöhen und den "schlechten" Cholesterinspiegel zu senken, Gelenkerkrankungen vorzubeugen und vorzeitiges Ergrauen der Haare und Hautalterung zu verhindern.
Couscous sollte bei Diabetikern mit Vorsicht angewendet werden, am besten vorher mit Ihrem Arzt sprechen.
Aus Couscous werden viele verschiedene Gerichte zubereitet. Es kann entweder ein Hauptgericht oder eine Beilage sein. Sie können zartes Hühnchen mit Couscous und Zitrone kochen. Dies erfordert:
- Hähnchenfilet - 1 Stk.;
- Couscous - 200 g;
- Hühnerbrühe - 200 ml;
- natürlicher fettarmer Joghurt - 150 g;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Koriander - nach Geschmack;
- scharfer Pfeffer - nach Geschmack;
- Olivenöl - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- Minze - 2-3 Zweige.
Das Hähnchenfilet vor dem Garen in Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft marinieren. Außerdem etwas Koriander und Pfeffer in die Marinade geben. Dann müssen die Filets zusammen mit dem Knoblauch aus der Marinade in Olivenöl gebraten werden.
Nehmen Sie einen kleinen Behälter und gießen Sie die zum Kochen gebrachte Brühe in den Couscous. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten ziehen lassen, damit das Müsli die Flüssigkeit aufnimmt. Dann müssen Sie die Minze und etwas mehr Koriander hacken, frischen Joghurt und etwas Salz hinzufügen. Alles vermischen und die Sauce beiseite stellen. Couscous mit dem fertigen Hähnchen in eine Pfanne geben und umrühren. Es ist eine gute Idee, etwas Zitronenschale für den Geschmack hinzuzufügen. Das Gericht ist fertig, mit Joghurtsauce servieren.
Im Allgemeinen können Sie Couscous als Beilage zu jedem Gericht verwenden. Es reicht aus, es richtig zu kochen, was ihm ein pikantes Aroma verleiht. Dazu müssen Sie mitnehmen:
- Couscous - 200 g;
- Zwiebel - 1 Stück.;
- Karotten - 2 Stk.;
- Orangenschale - nach Geschmack;
- Zimt - an der Spitze eines Messers;
- Olivenöl - 3 Esslöffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- Hühnerbrühe - 400 ml.
Zuerst müssen Sie das Öl in einem tiefen Topf erhitzen und die geschälte und gehackte Zwiebel zusammen mit den Karotten darin anbraten. Salz, Pfeffer und Zimt hinzufügen. Die Brühe in einen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren.
Couscous hinzufügen, umrühren, abdecken und vom Herd nehmen. Lassen Sie es eine Weile stehen und nehmen Sie den Deckel ab, lösen Sie das Müsli mit einer Gabel und fügen Sie die Orangenschale hinzu. Sie erhalten ein sehr leckeres und aromatisches Gericht.
