Das häufigste Gericht aller existierenden Diäten ist die Gemüsebrühe, die Köche als Grundlage für die Zubereitung verschiedenster Speisen verwenden. Und die Herstellung von Saucen beginnt genau mit der Zubereitung solcher Brühen.
Die gebräuchlichste Gemüsebrühe wird aus Zutaten wie Karotten, Zwiebeln und Sellerie hergestellt. Lorbeerblätter, Tomaten, Piment, ein paar Knoblauchzehen und eine Prise Salz werden ebenfalls nach Geschmack hinzugefügt.
Schon in jungen Jahren wird Kindern eine Diät beigebracht, bei der es ein flüssiges warmes Gericht gibt, und Gemüsesuppe ist hier nicht der letzte Ort. Es ersetzt vollständig jedes erste Gericht, da es alle für den Körper notwendigen Mikroelemente, Vitamine und Kohlenhydrate enthält, die wiederum zusätzlich zu den Ernährungsfunktionen eine vorbeugende Wirkung bei Erkrankungen von Diabetes mellitus, Erkrankungen der Gallenblase, der Bauchspeicheldrüse haben und Leber. Gemüsebrühe stillt den Hunger für lange Zeit perfekt.
Viele Ernährungswissenschaftler sind sich nicht einig über die Vorteile von reichhaltigen Brühen, die mit Fleisch gekocht werden, aber keiner von ihnen argumentiert über die vorteilhaften Eigenschaften von Gemüse.
Gemüsebrühe hat auch eine positive Wirkung auf den Verdauungstrakt, reinigt den menschlichen Körper sanft und schnell von Giftstoffen und aktiviert den Darm. Und ein weiterer Faktor für die Nützlichkeit von Gemüsebrühe ist, dass das Gericht keine Kontraindikationen hat, von jedem konsumiert werden kann und die Vielfalt der Rezepte es ermöglicht, jedes Mal neue Speisen zuzubereiten.
Gemüsesuppen sind kalorienarme Gerichte und eignen sich daher am besten für Menschen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben, sowie für diejenigen, die sich nach Verletzungen, Krankheiten und schweren Operationen in der Rehabilitation befinden. Zur Gewichtsreduktion reicht es aus, Fleischsuppen auszuschließen und stattdessen Gemüsebrühen in die tägliche Ernährung aufzunehmen.
Karotten in Gemüsebrühe wirken sich positiv auf die Verbesserung des Sehvermögens aus, Zwiebeln wirken auf die Peristaltik und Knoblauch regt den Appetit an und senkt den Blutdruck.
Viele Menschen lassen sich von der Meinung täuschen, dass man für die Zubereitung einer Gemüsebrühe nur das Gemüse kochen muss. Aber das ist absolut nicht der Fall. Sie können Brühen nach verschiedenen Rezepten und für verschiedene Zwecke zubereiten.
Bei der Zubereitung von Brühen können fast alle Gemüsesorten verwendet werden. Kartoffeln, Kohl und Karotten können zum Beispiel mit Zucchini, Paprika, Champignons, Lauch und Tomaten versetzt und mit Thymian, Pastinaken und Steckrüben gewürzt werden. Und natürlich darf ein wenig Salz erlaubt sein, wenn keine Kontraindikationen von Ärzten vorliegen.
Die Konzentration der Brühe steht in direktem Zusammenhang mit der zugesetzten Wassermenge. Es gibt jedoch eine Bedingung: Sie können der fertigen Brühe kein Wasser hinzufügen, da dies den Geschmack beeinträchtigt.
Wenn der Geschmack der Brühe nicht gesättigt erscheint, können Gemüse wie Zwiebeln, Pilze, Karotten und Sellerie sehr fein gehackt, in Pflanzenöl gebraten und anschließend gekocht werden.
Am leckersten und gesündesten gilt jedoch eine Brühe aus Gemüse, die im Ofen vorgebacken und dann gekocht wird. Ein solches Menü wird Ihnen immer helfen, in ausgezeichnetem Ton, guter Stimmung und großartiger Form zu sein.
Nachdem die fertige Brühe gefiltert wurde, kann sie sofort heiß verzehrt oder in Formen eingefroren und dann für jeden Zweck verwendet werden.
