Wenn Sie für die Feiertage ein wenig Gewicht verlieren möchten, Ernährungsberater werden oder einfach nur vegetarische Gerichte lieben, müssen Sie wissen, wie man Gemüsebrühe kocht. Es ist ganz einfach und vor allem schnell zubereitet.
Es ist notwendig
-
- beliebiges Gemüse nach Wahl
- würzen
- Salz-
- Wasser
- Pfanne.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie Kohl, Karotten, Zucchini und Kürbis zu gleichen Teilen. Für das Dressing benötigen Sie außerdem etwas Zwiebeln, Dill und Petersilie.
Schritt 2
Stelle das Wasser bei mittlerer Hitze auf. Spülen Sie zu diesem Zeitpunkt das Gemüse ab und schneiden Sie es in ziemlich große Würfel. Wenn das Wasser heiß ist, das gehackte Gemüse in den Topf geben.
Schritt 3
Lassen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze, bis es kocht. Wenn Schaum erscheint, entfernen Sie ihn. Wenn das Gemüse kocht, nach Belieben salzen, dann die Hitze reduzieren, Zwiebeln, Petersilie, Dill, Gewürze nach Geschmack hinzufügen und die Brühe 20-25 Minuten köcheln lassen. Zwiebeln, Petersilie und Dill können separat in Olivenöl angebraten und so wie sie sind in die Brühe gegeben werden.
Schritt 4
Nach 20-25 Minuten, wenn der Geschmack und das Aroma des Gemüses eingekocht sind und in die Brühe übergehen, die Brühe vom Herd nehmen und weitere 20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 5
Diese Brühe kann als Gemüsesuppe verwendet werden, Sie können abseihen und nur die Brühe verwenden. Werfen Sie das Gemüse nicht weg, sondern verwenden Sie es als Beilage.
Schritt 6
Sie können jedes Gemüse verwenden, um Gemüsebrühe zu kochen. Fühlen Sie sich frei zu experimentieren, zu ersetzen und verschiedene Gemüse hinzuzufügen. Je mehr es sind, desto schmackhafter wird die Brühe. Sie können versuchen, Blumenkohl und Selleriewurzel und Tomaten und Paprika und Erbsen und Kohlstümpfe zu setzen. Alles was Ihr Herz begehrt. Das gleiche gilt für Gewürze. Wenn Sie Sojasauce mögen, würzen Sie die Brühe damit. Wenn Sie verschiedene Paprika mögen, fügen Sie schwarzen Pfeffer, Piment weiß oder scharfes Rot hinzu.
Schritt 7
Gemüsebrühe ist auch gut, weil Sie sie für den späteren Gebrauch aufkochen, zum Einfrieren in Beutel oder Behälter füllen, in den Gefrierschrank stellen können und Sie immer ein fertiges Gericht zur Hand haben. Es wird empfohlen, es nicht länger als vier Tage aufzubewahren.
Schritt 8
Auf der Basis von Gemüsebrühe können Sie andere Suppen und Gerichte zubereiten. Zum Beispiel Zwiebelsuppe pürieren.
Schritt 9
Die Gemüsebrühe aufkochen oder die zuvor gekochte auftauen. 4 große Zwiebeln schälen, so klein wie möglich hacken. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel hineingeben. Köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind. Um zu verhindern, dass die Zwiebel beim Schmoren anbrennt, können Sie regelmäßig etwas Brühe hinzufügen. 2 Esslöffel zu den geschmorten Zwiebeln geben. Mehl, mischen, salzen, pfeffern, eine Prise Zucker hinzufügen.
Schritt 10
Die Brühe erhitzen, zur Zwiebel geben und diese Mischung 25 Minuten kochen lassen. Nach diesen 25 Minuten 100 g Schmelzkäse oder 100 ml Sahne in die Suppe geben. Köcheln lassen, bis Käse oder Sahne verteilt ist. Die Suppe zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Die Suppe mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen. Nach Belieben können Sie dieser Suppe Knoblauchcrotons hinzufügen. Guten Appetit!
