Schon seit der Antike wurden die Vorteile von Fisch und Meeresfrüchten festgestellt. Nicht nur der geringe Kaloriengehalt von Fisch wird geschätzt, sondern auch seine Zusammensetzung, die den Körper mit den für die Funktion notwendigen Elementen bereichert.
Die wichtigsten und essentiellsten Bestandteile von Fischprodukten sind Omega-3-Fettsäuren, eine Gruppe der mehrfach ungesättigten Säuren, die für den Menschen essentiell sind. Es ist sehr wichtig zu beachten, dass der Körper diese Substanzen nicht selbst herstellen kann und es nur sehr wenige Produkte gibt, in denen sie enthalten sind. Die bekanntesten Lebensmittel sind Nüsse, Sonnenblumenkerne. Der Hauptvorteil von Omega-3-Säuren besteht darin, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, was sich positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und des Gehirns auswirkt. Als Quellen dieser Fettsäuren gelten bestimmte Fischarten: Hering, Makrele, Thunfisch, Forelle, Lachs, Heilbutt und andere.
Außerdem sorgt der niedrige Kaloriengehalt von Fisch für eine schnellere Verdauung und eine bessere Aufnahme durch den Körper als verschiedene Fleisch- oder Hühnchensorten. Wenn beispielsweise ein Huhn etwa 4 Stunden im menschlichen Körper verdaut wird, dauert es nur 2-3 Stunden, bis der Fisch verdaut ist. Dies beeinflusst zweifellos den Allgemeinzustand des Körpers.
Fisch ist reich an Spurenelementen, die wichtigsten sind Jod, Magnesium, Eisen, Phosphor. Die größten Vorteile finden sich natürlich in nicht gefrorenem Fisch. Aufgrund des geringen Kaloriengehalts von Fisch ist es in verschiedenen Diäten zur Gewichtsreduktion enthalten. Dieses Produkt ermöglicht nicht nur, Gewicht zu verlieren, sondern den Körper auch mit nützlichen Substanzen und Vitaminen anzureichern. Der Kaloriengehalt von Fischen hängt von seiner Sorte ab, es gibt eine Vielzahl von Arten und Unterarten. Magerer Fisch (Kabeljau, Seehecht, Flunder) hat beispielsweise einen durchschnittlichen Kaloriengehalt von ca. 80 Kcal, mittlerer Fettgehalt (Barsch, Forelle, Sprotte) - knapp über 100 Kcal, fett (Makrele, Thunfisch, Aal, Makrele) - 150 -200 Kcal.
Zum ersten Mal wurde in Japan ein niedriger Kaloriengehalt von rotem Fisch festgestellt, wo dieses Lebensmittel den größten Teil der üblichen menschlichen Ernährung ausmacht. Später tauchte Fisch auf den Tischen anderer Völker und Nationalitäten auf, da seine Verwendung sich positiv auf den Zustand der inneren Organe und Systeme, auf das Aussehen (Haare, Nägel, Zähne, Haut) auswirkt und das Krebsrisiko verringert.
Viele Leute fragen sich: Wie viele Kalorien hat gebratener Fisch? Dieser Indikator sollte die Fischart und das zum Braten verwendete Öl berücksichtigen. Fisch wird in der Regel in Pflanzenöl gebraten. Der durchschnittliche Kaloriengehalt dieses Gerichts liegt zwischen 150 und 200 Kcal. Zum Beispiel hat gebratener Barsch 140 kcal, Seelachs - 184 kcal, Karausche - 195 kcal pro 100 g Produkt. Als optimale Beilage gelten Kartoffeln (gekocht, gebraten, Pommes), Reis, frisches Gemüse, Kräuter. Um dem Gericht Geschmack und Aroma zu verleihen, ist es ratsam, Salz, Gewürze, Zitronensaft und andere Gewürze hinzuzufügen.
Es muss daran erinnert werden, dass jedes Produkt eine Rückseite hat. Die häufigste negative Folge des Verzehrs von Fisch ist ein Parasitenbefall. Dies droht, wenn eine Person rohen Fisch (exotische Gerichte und beliebtes Sushi) bevorzugt oder nicht gut genug erhitzt. Es wird empfohlen, den Fisch gründlich zu braten oder zu kochen, um die Parasiten vollständig zu zerstören.
Es ist auch zu beachten, dass das Räuchern von Fisch die gefährlichste und schädlichste Art der Verarbeitung ist, da im Produkt Karzinogene gebildet werden, die die Ursache für onkologische Erkrankungen sind. Die größte Menge an Schadstoffen sammelt sich beim Heißrauchen an. Kalt geräucherter Fisch sollte jedoch nicht allzu oft gegessen werden, einmal alle 1-2 Wochen ist ausreichend.
