Hausgesalzener duftender Hering ist eine gute Wahl für ein festliches und alltägliches Menü. Dieser Fisch kann als Grundlage für einen Salat oder eine Vorspeise dienen oder als Beilage zu frischen Salzkartoffeln serviert werden.
Es ist notwendig
- - frischer gefrorener Hering - 5 Stück;
- - Salz - 5 Esslöffel;
- - schwarze Pfefferkörner -10 Stück;
- - Lorbeerblätter - 5 Stück;
- - Wasser - 1 Liter;
- - tiefes Becken oder Schüssel;
- - Teller.
Anleitung
Schritt 1
Tauen Sie den Hering auf und spülen Sie ihn vorsichtig unter fließendem kaltem Wasser ab. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und legen Sie die Heringsrücken hinein. Der Fisch muss in eine Reihe passen. Decken Sie den Hering mit einem flachen Teller ab, damit er nicht schwimmt.
Schritt 2
Bereiten Sie die Sole vor. Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt in das Wasser geben. Die Mischung zum Kochen bringen und dann sofort vom Herd nehmen. Warten Sie nun, bis die Sole vollständig abgekühlt ist. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit über den Hering. Lassen Sie den Fisch bei leicht gesalzenem Fisch 36 Stunden lang auf der unteren Schiene des Kühlschranks, bei normalem gesalzenem Fisch 48 Stunden lang.
Schritt 3
Es wird nicht empfohlen, solchen Hering für längere Zeit in Salzlake zu lagern. Nach der erforderlichen Zeit den Fisch herausnehmen, ausnehmen und in kleine Stücke schneiden. Den gesalzenen Hering in einen Plastikbehälter geben und in den Gefrierschrank stellen. Bei Bedarf einfach herausnehmen und bei Raumtemperatur auftauen.
