Aus dem Deutschen übersetzt - forshmak wird als "kalte Vorspeise" übersetzt und das ist nicht verwunderlich, da dieses Gericht zum ersten Mal in der preußischen Küche gekocht wurde. Dann liehen sich die Juden dieses Rezept und brachten uns, nachdem sie die Zusammensetzung des Forshmaks erheblich verändert hatten, das Rezept für diese großartige Vorspeise.
Es ist notwendig
- - 300 g Hering oder Heringsfilet in Öl
- - 2 Stück Weißbrot
- - 2 Eier
- - 2 Zwiebeln
- - 100 g Butter
- - 1 saurer Apfel
- - 1, 5 Kunst. Milch
- - Salz, Gewürze
Anleitung
Schritt 1
Die Weizenbrotstücke in warmer Milch einweichen und weich werden lassen. Entfernen Sie alle Knochen vom Hering, auch kleine. Apfel schälen, Kerngehäuse mit einem Messer entfernen und in Spalten schneiden.
Schritt 2
Zwiebel schälen und vierteln. Die Eier hart kochen und von der Schale befreien. Mahlen Sie die vorbereiteten Komponenten durch einen Fleischwolf, drücken Sie den eingeweichten Laib aus, befreien Sie ihn von überschüssiger Flüssigkeit und kleben Sie ihn auf das Hackfleisch.
Schritt 3
Abschmecken, salzen oder bei Bedarf würzen. Heringshack gut umrühren, ganz zum Schluss weiche Butter dazugeben und nochmals umrühren.
Schritt 4
Forshmak auf den Heringstopf legen, mit einem Zweig Dill garnieren. Sie können diese Heringspastete auch auf Brot, Kartoffelchips, Crackern oder einfach nur Salzkartoffeln verteilen.
