Austernpilze werden bei Köchen immer beliebter. Dafür gibt es viele Gründe. Diese Pilze können sogar zu Hause gezüchtet werden und sind sehr bequem zu verarbeiten. Sie werden verwendet, um Salate zuzubereiten, Kuchen zu füllen, sie können gebraten, gesalzen und eingelegt werden. Austernpilze wachsen an trockenen Baumstämmen. Dementsprechend bleibt auch kaum Müll an ihnen haften. Trotzdem ist es immer noch notwendig, sie zu reinigen, aber es muss richtig gemacht werden.
Es ist notwendig
- - Auster Pilze;
- - ein scharfes Messer;
- - Sieb;
- - eine Schüssel mit Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Pilze vor. Sie wachsen in fast jedem Wald. Machen Sie einen Spaziergang, wo es viel Windschutz gibt. Es ist möglich, dass Sie dort Austernpilze finden. Diese Pilze werden oft in Geschäften verkauft, meist gefroren.
Schritt 2
Trotz der Tatsache, dass Austernpilze nicht die Fähigkeit haben, Schmutz und trockene Blätter auf den Kappen anzusammeln, müssen sie dennoch gereinigt und gewaschen werden. Wenn es viele Pilze gibt, sammeln Sie einige davon in einem Sieb und legen Sie sie unter einen starken Wasserstrahl. Die so gewaschenen Champignons in eine Schüssel geben. Spülen Sie die zweite, dritte und die restlichen Portionen auf die gleiche Weise ab. Im Prinzip können Sie die Austernpilze eine Weile in einem Becken mit Wasser einweichen und dann mit den Händen aussortieren, um den Schmutz zu entfernen, aber die Option mit einem Sieb ist produktiver.
Schritt 3
Beim Reinigungsprozess geht es hauptsächlich darum, die beschädigten Teile zu entfernen. Es gibt auch wenige davon, Austernpilze sind fast nie wurmartig. Manchmal finden sich verfaulte oder ausgetrocknete Stellen. Entfernen Sie sie mit einem scharfen Messer. Klebrige Nadeln oder trockene Blätter können sich versehentlich verfangen. Entfernen Sie sie, damit sie nicht im Salat landen. Natürlich werden sie den Essern keinen Schaden zufügen, aber solche Zutaten sind nicht für jeden angenehm. Nach der Reinigung können Sie die Pilze wieder ausspülen.
Schritt 4
Schneiden Sie die Austernpilze nach dem Reinigungsvorgang. Die Form der Stücke hängt davon ab, was Sie daraus machen werden. Sie können sie auf unterschiedliche Weise zubereiten. Gleichzeitig stehen gekochte oder gedünstete Austernpilze im Gegensatz zu vielen anderen Pilzen mehrere Tage im Kühlschrank. Wenn Austernpilze zum Salat passen, schneiden Sie sie in kleine Würfel oder Streifen. Sie werden zum Braten auf die gleiche Weise geschnitten.
