Nur wenige können damit prahlen, jeden Tag frisches Obst zu kaufen oder zu bekommen. Alle anderen müssen Äpfel, Birnen, Aprikosen und andere süße, helle, duftende Geschenke der Natur in großen Mengen kaufen und sich Gedanken machen, wie man sie richtig lagert, damit sie Tag für Tag genauso appetitlich bleiben.
Ein paar allgemeine Regeln
Alle gepflückten Gemüse und Früchte emittieren ein besonderes Gas, geruchlos, geschmacklos und gesundheitsschädlich. Dieses Gas heißt Ethylen und beschleunigt die Reifung. Verschiedene Obstsorten setzen Ethylen in unterschiedlichen Mengen frei. Bananen und Äpfel geben am meisten Gas. Wenn Sie die Reifung von Früchten beschleunigen möchten, legen Sie sie daher mit den angegebenen Obstsorten in einen Beutel. Umgekehrt vermeiden Sie sorgfältig den Kontakt von Früchten miteinander, wenn sie sich im letzten Reifestadium befinden. Legen Sie dazu jede Obstsorte in eine separate Plastik- oder dichte Papiertüte mit Perforation. Spezielle Schachteln, die mit leichten Strohhalmen ausgekleidet sind, oder Behälter mit leichten Vertiefungen sind perfekt für die Lagerung von Obst.
Unreife Früchte können auch nur bei Zimmertemperatur reifen, aber sobald sie reif sind, in den Kühlschrank stellen. Für mehrere Tage, nicht mehr als 2-3, können Früchte auch in einer Vase auf dem Küchentisch liegen, aber nur unter der Bedingung, dass die Sonnenstrahlen darauf fallen, werden die Früchte durch ihren Einfluss schneller verderben.
Zitrusfrüchte können in Netzen aufbewahrt werden, sie müssen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden oder sie können an einem dunklen, gut belüfteten Ort aufbewahrt werden. Bei Kälte halten sie allerdings etwas länger. Das gleiche gilt für Äpfel. Zitrusfrüchte können eine Woche im Freien stehen, Äpfel bis zu zwei.
So lagern Sie Pfirsiche, Aprikosen und Pflaumen
Obwohl Pfirsiche und Aprikosen nach dem Entfernen vom Baum reifen, reichern die Früchte danach keinen Zucker an. Das heißt, ein unreifer Pfirsich oder eine unreife Aprikose wird mit der Zeit weicher, aber nicht süßer. Damit die Früchte reifen können, müssen sie bis zu 24 Stunden zusammen mit einer Banane oder einem Apfel in eine dichte Papiertüte gelegt werden.
Pfirsiche, Aprikosen und Pflaumen vor der Lagerung nicht waschen. Sie können 2-3 Tage bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, vorausgesetzt, dass zwischen den Früchten genügend Freiraum ist. Wenn Sie sie länger aufbewahren müssen, legen Sie sie in eine Tüte in das spezielle Fach des Kühlschranks. Dies verlängert das "Leben" des Fötus um 2-3 Tage.
So lagern Sie exotische Früchte
Süße und reife Mangos können 2-3 Tage in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei Raumtemperatur und in einer Papiertüte können sie maximal reifen, aber nur unter der Bedingung, dass die Früchte halbreif gepflückt wurden. Grüne Mangos ändern ihre Farbe, aber sie haben einen besonderen Geschmack, manche sagen, ähnlich wie Terpentin.
Reife Papaya kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei Zimmertemperatur riskieren Sie, nicht zu bemerken, wie sich die Frucht in Brei verwandelt.
Ananas wirken wie Früchte, die sich sehr lange lagern lassen, sind es aber nicht. Bei Raumtemperatur verbleiben Ananas maximal zwei Tage im gewünschten Reifegrad. Außerdem wird die Frucht immer saurer. Die Kühlung verlängert die Lebensdauer des Fötus um bis zu fünf Tage. Wenn Sie die Ananas länger aufbewahren möchten, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Scheiben und füllen Sie sie mit dem freigesetzten Saft. So wird die Frucht etwa sieben bis zehn Tage liegen.
Wie man Granatäpfel und Kiwi lagert
Granatäpfel und Kiwi sind rekordverdächtige Früchte. Ganze, ungeschälte Granatäpfel sind kühl und trocken bis zu einem Monat und im Kühlschrank bis zu zwei Monate haltbar. Kiwis können gekühlt bis zu zwei Wochen frisch und saftig bleiben.
