Würziges, scharfes und aromatisches Sammelsurium ist ein unvergleichliches Gericht. Die meisten Leute glauben, dass Hodgepodge ausschließlich ein Fleischgericht ist. Es ist jedoch nicht. Es gibt auch vegetarische Rezepte. Darüber hinaus steht das Ergebnis dem nach dem klassischen Rezept absolut in nichts nach. Versuchen Sie, ein Pilz-Hodgepodge zuzubereiten, und vielleicht erscheint ein weiteres Win-Win-Rezept in Ihrem Kochbuch.
Es ist notwendig
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- 0,5 Kilogramm frische Champignons oder Steinpilze;
- 4 Stück mittelgroße Gurken;
- 50 Gramm Oliven;
- 2 Zwiebeln;
- 50 Gramm Kapern;
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 50 Gramm Butter;
- Lorbeerblätter
- Salz-
- Pfefferkörner;
- Grüns;
- Zitrone.
Anleitung
Schritt 1
Frische Pilze in mehreren Wassern abspülen (das Wasser sollte kalt sein). Reinigen Sie sie gründlich und geben Sie sie in einen ausreichend großen Topf.
Schritt 2
Die geschälte Zwiebel zu den Pilzen geben, mit kochendem Wasser übergießen und anzünden. Nach dem Aufkochen die Zwiebel-Pilz-Mischung ca. 40 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Schritt 3
Nach 40 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen, die Brühe abseihen. Brühe nicht leeren!
Schritt 4
Die gekochte Zwiebel wegwerfen, die Champignons nochmals in kaltem Wasser abspülen und fein hacken.
Schritt 5
Eine Pfanne mit Butter erhitzen. Die zweite Zwiebel fein hacken und bei schwacher Hitze anbraten. Wenn die Zwiebel transparent wird, fügen Sie Tomatenmark hinzu, ein paar Esslöffel Pilzbrühe und lassen Sie die Mischung ein oder zwei Minuten kochen.
Schritt 6
Die Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dann unter die Pilzbrühe heben.
Schritt 7
Fügen Sie alle anderen Produkte derselben Brühe hinzu: Zwiebel mit Tomaten gebraten, gehackte Pilze, Kapern, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt. Den Topf anzünden, abdecken und zum Kochen bringen. Lassen Sie das Hodgepodge bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln.
Schritt 8
Gemüse hacken, Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Leeren Sie das Glas Oliven. Oliven müssen entkernt werden!
Schritt 9
Gießen Sie das fertige Gericht in Teller. Fügen Sie jeweils einen Löffel Sauerrahm, ein paar Oliven und eine Zitronenscheibe hinzu. Sie können Ihre Familie zum Abendessen einladen.
