Lauch ist ein sehr nützliches Produkt mit vielen medizinischen Eigenschaften. Es enthält Folsäure, Vitamine B, C, E, Carotin, Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen, ätherische Öle und Eiweißstoffe.
Lauch hat einen geringen Kaloriengehalt - 50 Kcal pro 100 g Produkt, daher kann er als Nahrung verwendet werden, wenn Sie eine Diät einhalten. Sein Nährwert beträgt pro 100 g: Ballaststoffe - 2 g, Proteine - 1 g, Kohlenhydrate - 13 g, Zucker - 3 g Es ist sehr nützlich, bei Anämie Lauch zu essen, da im Produkt eine große Menge Eisen enthalten ist stimuliert die Hämoglobinproduktion und Vitamin C verbessert den Eiseneintrag ins Blut.
In Lauch enthaltenes Magnesium, Phosphor und Folsäure wirken sich positiv auf die Funktion des Nervensystems aus. Lauch kann das Gedächtnis verbessern und die Konzentration verbessern. Frischer Lauch stoppt Entzündungen, tötet Infektionen ab, kann Gicht und Arthritis behandeln. Die Wirkstoffe, die die Harnwege passieren, verbessern die Arbeit des Urogenitalsystems bei Blasenentzündung.
Aufgrund des Gehalts an Folsäure ist Lauch in der Ernährung von Schwangeren enthalten. In Zwiebeln enthaltene ätherische Öle können den Körper von Erkältungen und Infektionen der oberen Atemwege heilen. Lauch-Phytonzide sind sehr wirksam gegen Staphylokokken, Ruhr, Streptokokken, Tuberkulose-Erreger. Frischer Lauch wird bei Magen- und Darmerkrankungen nicht empfohlen. Es gibt keine anderen Kontraindikationen für die Aufnahme dieses Produkts in die Ernährung.
Lauch schmeckt wie Zwiebeln, ist aber weniger scharf und süßer. Lauch fressen weiße Stängel sowie raue junge Blätter. Lauch kann auf viele verschiedene Arten verwendet werden. Machen Sie zum Beispiel einen leichten Sommersalat. Waschen Sie die Zwiebeln. Schneiden Sie die weißen Stiele in dünne Ringe. In eine Schüssel geben, Zitronensaft auspressen, salzen und Olivenöl hinzufügen. Sie können einem solchen Salat geriebenen Apfel hinzufügen.
Machen Sie eine köstliche Suppe mit Lauch. Schneiden Sie dazu die weißen Lauchstängel 1-2 cm lang, reiben Sie die Karotten und die Selleriewurzel. Alles in eine Pfanne geben und 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Das Gemüse bei schwacher Hitze weich köcheln lassen, dann in einen kleinen Topf geben und mit kochendem Wasser oder schwacher Brühe bedecken. Nach Geschmack würzen.
Für die zweite können Sie "Zwiebelstangen" herstellen. Dazu die weißen Lauchstängel in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, in Salzwasser aufkochen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, etwas abkühlen. Tauchen Sie jeden Stab in Mehl, dann in ein Ei, noch einmal in Mehl und noch einmal in ein Ei. Braten Sie sie in Pflanzenöl. Lauchgerichte vor dem Servieren mit verschiedenen Gewürzen würzen: Dieses Produkt passt gut zu Petersilie, Rosmarin, Salbei, Basilikum, Thymian.
