Der beste Weg, Gemüse für den Winter zu konservieren, besteht darin, eine duftende Auswahl daraus zu machen. Es enthält Gurken, Kohl, Tomaten, Zwiebeln und Paprika, die gut zusammenpassen.
Zutaten für die Zubereitung eines Gemüsesalats für den Winter:
- 1 kg frische Gurken;
- 1 kg rote Tomaten;
- 1 kg Paprika;
- 1 kg frische Karotten;
- 1 kg Zwiebeln;
- 1 kg frischer Weißkohl;
- 0,5 Liter raffiniertes Pflanzenöl;
- 0,2 Liter 9% Essig;
- 2, 5-3 Esslöffel Salz;
- 0,2 kg Zucker.
Gemischten Gemüsesalat für den Winter kochen
Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse zum Schneiden vorbereiten: Gurken, Paprika, Karotten und Tomaten waschen, Zwiebeln schälen, die oberen Blätter des Kohls entfernen.
Legen Sie das gewaschene Gemüse auf ein Küchentuch und beginnen Sie mit dem Schneiden, indem Sie einen großen Topf oder eine Schüssel dafür vorbereiten.
Gurken in Scheiben schneiden - Halbringe ca. 0,4 cm breit.
Kleine Tomaten in 6 Stücke und große in Streifen schneiden.
Kohl nicht sehr grob hacken. Mit Trennwänden die Samen aus den Paprika extrahieren und in Streifen schneiden.
Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Hälften oder Viertel von Ringen. Die Karotten in kleine Streifen schneiden oder reiben.
Gießen Sie alles gehackte Gemüse in eine Schüssel oder einen Topf, fügen Sie Pflanzenöl, Zucker, Salz, Essig hinzu und mischen Sie es gut.
Stellen Sie das verschiedene Gemüse auf den Herd und sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es 30-35 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.
Geben Sie den Gemüsesalat nach dem Ausschalten des Herds in trockene Gläser, die zuvor sterilisiert wurden. Aufrollen, mit warmen Handtüchern abdecken und abkühlen lassen.
