Hausgemachte Makrelen in Gemüsesauce sind nicht mit im Laden gekauften Konserven zu vergleichen. Es reicht, einen Tag zu verbringen, und an Winterabenden genießen Sie eine hausgemachte Fischspezialität. Unglaublich lecker und ohne Konservierungsstoffe.
Es ist notwendig
- - 4 kg Tomate,
- - 1 kg Zwiebeln,
- - 1,5 kg Karotten,
- - 0,5 Tassen (200 ml) Zucker
- - 1 Tasse (200 ml) Pflanzenöl,
- - 3 EL. Esslöffel Salz
- - 6 Lorbeerblätter,
- - 1, 5 Teelöffel Pfefferkörner,
- - 1, 5 Kunst. Esslöffel Essigessenz,
- - 5 kg Makrele.
Anleitung
Schritt 1
Zutaten für 30 Portionen. Tomaten abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und grob reiben (Haut wegwerfen). Die Zwiebeln schälen und in mittlere halbe Ringe schneiden. Die geschälten Karotten grob raspeln.
Schritt 2
Von der Makrele die Köpfe abschneiden, das gesamte Innere entfernen, dann in Filets schneiden (die Haut nicht entfernen) und abspülen. Das Filet in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Das vorbereitete Gemüse in einen großen Topf geben, salzen, Zucker und geruchloses Pflanzen- oder Sonnenblumenöl hinzufügen, mischen. Stellen Sie den Topf mit Gemüse auf das Feuer. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 1 Stunde und 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Nach der angegebenen Zeit (1 Stunde 20 Minuten) Lorbeerblätter und Pfefferkörner in einen Topf mit Gemüse geben. Die Makrelenstücke hineinlegen, umrühren, 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen (die Pfanne mit einem Deckel abdecken), gelegentlich vorsichtig umrühren.
Schritt 5
Dann 1,5 EL in die Fischpfanne geben. Esslöffel Essig, mischen. Bei Bedarf können Sie Salz hinzufügen und weitere zehn Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Bereiten Sie die Gläser vor. Den kochenden Fisch in Gemüsesauce in Gläser geben, mit Deckeln abdecken, mit einer Decke abdecken, vollständig abkühlen lassen und aufbewahren. Sie können Makrele mit einer Beilage oder als eigenständiges Gericht servieren.
