Makrele ist ein preiswerter Fisch, der üblicherweise gesalzen, geräuchert und in Dosen abgefüllt wird. Aber nicht jeder weiß, dass es auch gut gedünstet, mit Gemüse gekocht wird. Das Gericht erweist sich als leicht würzig im Geschmack, sehr zart und leicht. Und als Beilage können Sie gekochten Reis oder Kartoffelpüree anbieten.
Es ist notwendig
- - frisch gefroren oder frisch Makrele - 2 Stk.;
- - Zwiebeln - 2 Stück;
- - Karotten - 1 Stk.;
- - Tomaten - 2 Stk. oder Tomatenmark - 1 EL. l. mit Rutsche;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - rote scharfe Paprika;
- - Salz;
- - Sonnenblumenöl.
Anleitung
Schritt 1
Gefrorene Makrelen müssen zuerst natürlich aufgetaut werden. Dazu in eine Schüssel geben und einige Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Alternativ am Abend aus dem Gefrierschrank in das oberste Fach des Kühlschranks umfüllen und über Nacht ruhen lassen. Wenn der Fisch frisch ist, reinigen Sie die Eingeweide, entfernen Sie die Köpfe und Schwänze und spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab.
Schritt 2
Wenn die Makrele verarbeitet ist, trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab, schneiden Sie die Kadaver in Portionen und legen Sie sie in die Schüssel. Kombinieren Sie in einer separaten kleinen Schüssel 0,5 TL. mit schwarzem Pfeffer salzen und jedes Stück von allen Seiten einreiben. Wenn Sie möchten, können Sie der Mischung eine Prise scharfen roten Pfeffer hinzufügen.
Schritt 3
Während die Makrele den Geschmack und das Aroma der Gewürze aufnimmt, schälen und waschen Sie die Zwiebeln und Karotten. Danach die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebeln vierteln. Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
Sonnenblumenöl in eine vorgeheizte Pfanne geben und erhitzen. Dann die Zwiebeln und Karotten dazugeben und goldbraun braten. Tomaten oder Tomatenmark hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Dann die Makrelenstücke auf die Oberseite braten und vorsichtig umrühren. Dann die Temperatur auf eine niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Nach Ablauf der Zeit den Inhalt der Pfanne erneut umrühren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
Schritt 6
Wenn die geschmorte Makrele mit Gemüse fertig ist, in Portionen teilen, mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und mit einer Beilage aus Reis oder Kartoffeln servieren.
