Eingelegter Daikon ist eine köstliche Vorspeise, die Liebhaber der japanischen Küche ansprechen wird. Sie müssen nicht in ein Restaurant gehen, um es zu probieren. Sogar ein Anfängerkoch kann dieses erstaunliche Gericht zubereiten.
Es ist notwendig
- - 120 ml Wasser;
- - 120 ml Tafelessig;
- - 300 g Daikon;
- - 1 Teelöffel Kurkuma;
- - 1/2 TL gemahlener Paprika;
- - 120 g Kristallzucker;
- - eine Schote roter Pfeffer;
- - eine Prise Safran.
Anleitung
Schritt 1
Daikon schälen und vorsichtig in dünne Scheiben schneiden. Der Einfachheit halber können Sie einen Gemüseschneider verwenden. Wenn Sie keinen haben, schneiden Sie das Daikon in Streifen.
Schritt 2
Den vorbereiteten Daikon in eine tiefe Schüssel geben, salzen und umrühren. Dann in ein Sieb geben und eine Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit läuft die überschüssige Flüssigkeit ab.
Schritt 3
Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie dazu Wasser in einen kleinen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Kristallzucker, Safran, Kurkuma und Paprika hinzufügen. Die zukünftige Marinade gut umrühren und bei schwacher Hitze stehen lassen. Wenn die Flüssigkeit kocht, gießen Sie den Essig hinein. Warten Sie noch ein paar Minuten und nehmen Sie den Topf vom Herd. Die Marinade durch ein feines Sieb passieren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Schritt 4
Legen Sie das Daikon auf einen mit Papiertüchern bedeckten Tisch, trocknen Sie es und geben Sie es in ein Glas. Gießen Sie die vorbereitete Marinade darüber und rühren Sie gründlich um.
Schritt 5
Liebhaber von scharfem Essen können ein kleines Stück Paprikaschote hinzufügen, die in dünne Ringe geschnitten wird. Setzen Sie den Deckel auf das Glas und kühlen Sie es. Lassen Sie den Snack 4-6 Stunden ziehen. Nach der angegebenen Zeit können Sie den Daikon als Snack servieren. Er passt gut zu Fisch und Fleisch. Sie können eingelegtes Daikon 1,5 Monate lang lagern.
