Die richtige Ernährung jeden Tag ist nicht nur gesund, sondern auch lecker. Der Verzicht auf Mayonnaise kann zu neuen Entdeckungen von unglaublichen Rezepten führen, die sogar für einen anspruchsvollen Tisch geeignet sind. Scheinbar einfache und gesunde Zutaten, aber welche Gerichte werden erhalten.
TOP 5 Rezepte für die besten Salate ohne Mayonnaise.
1. Hühnchen-Mozzarella-Salat mit Mandarinen-Dressing
Zutaten:
- 300 g Hühnerfleisch
- 200 g Baguette
- 1 Paprika
- 200 g Mozzarella
- Kopfsalat nach Geschmack
- 1 rote Zwiebel
- 1-2 Zähne. Knoblauch
- 1 Mandarine
- 1 EL Sojasauce
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 30 g Butter
- Gewürze nach Geschmack
Wie man kocht
Baguette in 1 x 1 cm große Würfel schneiden, Gewürze, Salz auf der Messerspitze und Pflanzenöl hinzufügen. Zementieren und im Ofen bei 200 °C einige Minuten backen. Das Hähnchenfilet in Butter in einer Pfanne nicht länger als 10 Minuten braten. Hitze ausschalten, in einer Kühlpfanne unter dem Deckel ruhen lassen.
Paprika und Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, den Mozzarella in Viertel, das Hähnchen in Würfel, das gewaschene Grün nach Belieben. Pflanzenöl, Sojasauce, gehackten Knoblauch mischen. Saft aus einer Mandarine auspressen. Das Dressing mit Saft in den Salat geben und vermischen. Mit warmen Croutons bestreuen.
2. Mit Knoblauch imprägnierter Tintenfisch
Zutaten
- 500 g Tintenfisch
- 3 Zähne. Knoblauch
- Frische Petersilie
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Weinessig
- Prise Zucker und Salz
- Lorbeerblatt, Gewürze, Pfeffer
Wie man kocht
Die Tintenfische schälen und waschen. 2 Minuten in kochendes Salzwasser tauchen. Den Tintenfisch in kaltem Wasser abkühlen und in Ringe schneiden.
Die Sauce wird aus gehackter Petersilie, Knoblauch, Essig, Salz und Zucker, Olivenöl hergestellt. Gründlich mischen. In den noch warmen Tintenfisch gießen und 30 Minuten ziehen lassen. Das Gericht ist fertig.
3. Salat mit Avocado und rosa Lachs in Schichten
Zutaten
- 200 g gesalzener rosa Lachs (oder Chum Lachs, Forelle, Lachs - nach Geschmack)
- 1 Avocado
- 2 frische Tomaten
- 1-2 EL Olivenöl
- 1 EL Sojasauce
- 15 g Parmesan
- Schnittlauch
Wie man kocht
Avocado schälen und zusammen mit den Tomaten in 1 x 1 cm große Würfel schneiden, vom Fisch die Gräten entfernen und in dünne Scheiben schneiden. In Schichten auf einen Teller legen: Avocado, Tomaten, rosa Lachs.
Sojasauce mit Pflanzenöl mischen. Über den Fisch träufeln und einweichen lassen. Mit geriebenem Parmesan und gehackten Kräutern bestreuen.
4. Salat mit Kichererbsen und getrockneten Tomaten
Zutaten
- 200 g gekochte Kichererbsen
- 50 g getrocknete Tomaten
- 80 g entkernte Oliven
- 2-3 Zähne. Knoblauch
- Frische Petersilie
- 2 EL Pflanzenöl
Wie man kocht
Getrocknete Tomaten und Oliven mit einem Messer hacken, in einer Knoblauchpresse zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Petersilie hacken. Mit kalten Kichererbsen mischen. Mit Öl und Salz bedecken.
5. Snack aus Krabbenfleisch und Hüttenkäse
Zutaten
- 200 g Krabbenfleisch (Garnelen ohne Schale, Krabbenfleischimitat oder Krabbenstäbchen)
- 100 g Quark
- 2 gekochte Hühnereier
- 1 große Tomate
- 2-3 EL ungesüßter Joghurt
- Gewürze, Kräuter
Wie man kocht
Die gekochten Eier hacken und mit gewürfelten Tomaten und Krabbenfleisch mischen. Quark mit Joghurt und Salz (Gewürze und Kräuter nach Geschmack) dazugeben. Auf Teller anrichten und mit Kräutern garnieren.
