Sicherlich liebt auch Ihre Familie Kondensmilch. Aber wussten Sie, dass fast 90 % aller Kondensmilch gefälscht sind? Um bei der Wahl nicht falsch zu liegen, ist es nützlich, einige Fakten zu kennen …
Natürlich werden viele sagen, dass sie dieses Produkt nicht jeden Tag genießen, und selbst dann nur ein bisschen, also was macht es für einen Unterschied, was dort gemischt wird, in einem Glas! Aber man kann streiten, denn die Wahl der richtigen Kondensmilch ist mit gewissem Wissen einfach! Warum also ein gefährliches Produkt auf den Tisch legen?
Stufe eins: im Laden
Wahrscheinlich weiß jeder, dass hochwertige Milch nach GOST nur "Kondensierte Vollmilch mit Zucker" heißen kann. Daher dürfen Sie nicht einmal Gläser mit der Aufschrift "Kondensmilch", "Süße Kondensmilch", "Burenka" und dergleichen mitnehmen! Das sind alles Milchprodukte, aber keine echte Kondensmilch. Achten Sie auf GOST, genauer gesagt auf seine Nummer. Die richtige Wahl: GOST 2903-78 und das neuere GOST R 53436-2009, aber viele Hersteller sündigen mit der Angabe von GOSTs, die weit von der Produktion dieses Produkts entfernt sind.
Milch kann übrigens laut GOST nur in einer Blechdose aufbewahrt werden. Achten Sie auf die eingeprägten Lebensmittelmarkierungen auf dem Deckel. Bei der "richtigen" Kondensmilch ist der erste in der oberen Reihe der Buchstabe "M" - dies ist das Codezeichen des Produkts. Die nächsten 3 Ziffern in der ersten Reihe geben den Herstellercode an, aber die letzten 2 oder 3 Ziffern geben den Sortimentscode des Produkts an, und Sie sollten auch darauf achten: Mit Zucker kondensierte Milch ohne Zusatzstoffe wird durch die Zahlen 76 angezeigt. Natürlich sollten Sie keine zerknitterten Dosen mitnehmen: Milch darin kann durch innere Beschädigungen der Beschichtung verderben (Kunststoffverpackungen haben dabei sogar einen Vorteil).
Der Fettgehalt von echter Milch beträgt 8,5% und die Haltbarkeit beträgt genau 12 Monate. Eine längere Haltbarkeit weist auf das Vorhandensein von Konservierungsmitteln hin.
Nun ist es an der Zeit, zum Line-Up überzugehen. Kein Palmöl, Stärke oder Verdickungsmittel! Nur Milch oder Sahne, Zucker und Wasser! Als Antioxidans können Ascorbinsäure und als Stabilisatoren Natrium- oder Kaliumsalze zugesetzt werden. Wenn Sie sich dennoch entscheiden, die Augen vor der nicht ganz korrekten Zusammensetzung zu verschließen, denken Sie dennoch daran, dass viele Hersteller Aspartam (E951) als Süßungsmittel hinzufügen und es für Kinder unter 7 Jahren verboten ist, es zu essen!
Stufe zwei: zu Hause
- Nun, Sie haben sich für ein Glas entschieden, das alle äußeren Kriterien erfüllt, und es mit nach Hause genommen. Es ist Zeit, das Produkt zu öffnen und zu probieren, denn heutzutage ist es so einfach, auf eine Fälschung zu stoßen.
- Nach dem Öffnen der Konservendose daran riechen: Der Inhalt der Dose sollte ein mildes milchiges Aroma haben. Wenn der Milchgeruch sehr stark und unnatürlich ist, enthält die Zusammensetzung definitiv Aromen, die der Hersteller auf dem Etikett "vergessen" hat.
- Die Farbe der Milch sollte hellcreme sein. Wenn sich etwas grün oder dunkel im Glas befindet, sollte ein solches Produkt sofort weggeworfen werden!
- Die Konsistenz sollte einheitlich sein. Durch die mehlige Konsistenz befindet sich ein Minimum an natürlicher Milch und ein Maximum an künstlichen Zusatz- und Verdickungsmitteln im Glas.
- Milch sollte keine sehr dicke Konsistenz haben. Wenn das von Ihnen gekaufte Produkt, wie es heißt, einen "Löffel" hat, wurde es bei zu hohen Temperaturen transportiert oder gelagert.
- Beim Öffnen des Deckels dürfen sich keine Klumpen auf dem Deckel befinden: Es handelt sich um Sporen von schokoladenbraunem Schimmel und weisen darauf hin, dass der Hersteller die Hygienevorschriften missachtet hat. Auch dichte und weiche Klumpen sind Schimmel.
- Wenn Sie am Rand des Glases Zuckerkristalle sehen, bedeutet dies, dass das Produkt abgelaufen ist oder Sie auf Milch mit minderwertigen künstlichen Süßstoffen gestoßen sind.
- Der Geschmack von echter Kondensmilch sollte sauber, milchig, mäßig süß und frei von Verunreinigungen sein.
