Kleine Änderungen sind genug und Sie können einen großen Unterschied spüren. Dies ist genau der Fall, wenn es um die diätetische Version des Olivier-Salats geht.
Im Grunde besteht dieser Salat aus Gemüse und wenn man es nicht übertreibt und verzehrt, wird alles gut. Das Problem entsteht bei der Zugabe von Mayonnaise, die einen hohen Fettgehalt hat. Werfen wir einen Blick darauf, wie man diesen Lieblingssalat aller zu einer gesünderen Tischdekoration macht.
Einfache Tipps zum Aufhellen von Olivier-Salat
• Legen Sie mehr Gemüse als üblich ein
• Wurst / Fleisch eliminieren
• Vergessen Sie Mayonnaise
• Fügen Sie Ihre Lieblingskräuter hinzu
Um einen gesunden Salat "Olivier" zuzubereiten, benötigen Sie:
• 1 kg Kartoffeln
• Glas mit sterilisierten Erbsen
• 4 Gurken
• 3 Karotten
• 1 Petersilienwurzel
• 1 Zwiebel
• 1 kleiner Sellerie (oder 1/4 groß)
• 260 ml Joghurt (mehr können hinzugefügt werden)
• 1-2 Esslöffel Senf (je nach persönlichem Geschmack)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Eier
Haben Sie nicht den Mut zu großen Veränderungen? Versuchen Sie in diesem Fall, die Hälfte der üblichen Mayonnaise-Menge durch Joghurt zu ersetzen. Diese einfache Variante wird selbst von leidenschaftlichen Gegnern einer gesunden Ernährung nicht erkannt!
Vorbereitung:
• Am Tag vor dem Garen die Kartoffeln in der Schale weich kochen und abkühlen lassen.
• Karotten, Sellerie und Petersilie kochen und nach dem Abkühlen in Würfel schneiden. Wenn Sie Salat und Eier hinzufügen möchten, ist jetzt der richtige Zeitpunkt, sie zuzubereiten.
• Gurken und Kartoffeln ebenfalls hacken, Zwiebel fein hacken (mit heißem Wasser übergießen, dadurch die Schärfe reduzieren).
• In einer Schüssel Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Petersilie, Zwiebeln, Gurken, Erbsen und, falls vorhanden, gekochte Eier mischen. Joghurt und Senf nach Geschmack hinzufügen. Für Geschmack und Aroma können Sie neben Salz und Pfeffer auch einen Esslöffel Zitronensaft oder Apfelessig hinzufügen.
• Lassen Sie den zubereiteten Salat 2-3 Stunden im Kühlschrank. Aber am leckersten wird es am nächsten Tag.
