Französische Sauce wird Tartar genannt, ebenso wie alle Gerichte aus fein gehackten Zutaten, die Fisch, Fleisch und auch Früchte sein können. Eine der beliebtesten und beliebtesten Varianten dieses Gerichts ist das Lachstatar.
Normalerweise wird Lachstatar aus rohem Fisch hergestellt. Sie können auch geräucherten Lachs verwenden.
Lachstatar
Du wirst brauchen:
- Lachs (Filet) - 100 g;
- Frühlingszwiebeln - ein paar Federn;
- Zitronensaft - 2 TL;
- Olivenöl - 1 TL;
- Ingwer - 0,5 TL;
- Pfeffer und Salz - nach Geschmack
Das Lachsfilet in kleine Würfel schneiden. Reiben Sie den Ingwer auf einer feinen Reibe, waschen Sie die Zwiebel ab und hacken Sie sie fein.
Kombinieren Sie in einer kleinen Tasse Fisch, Ingwer, Zwiebelfedern, Salz, Pfeffer nach Geschmack, Zitronensaft und fügen Sie dann Olivenöl hinzu. Alle Zutaten in einer Tasse gut vermischen.
Falten Sie die Folie in mehreren Lagen und formen Sie daraus einen kleinen Ring, der auf einen Teller gelegt werden soll. In diesen Ring die vorbereiteten Zutaten für den Zahnstein geben und andrücken, damit er seine Form behält. Nach ein paar Minuten kann der Ring entfernt werden und das Tatar kann auf dem Tisch serviert werden, garniert mit einem grünen Zweig.
Lachstatar mit Avocado
Dieses Rezept verwendet geräucherten Fisch.
Du wirst brauchen:
- geräucherter Lachs - 200 g;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Olivenöl - 2 TL;
- Zitronensaft - 1 TL;
- Avocado - 1 Stk.;
- Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
- Dill - 1 Zweig.
Den Räucherlachs fein hacken, die Zwiebeln schälen und dann hacken.
Avocado waschen, halbieren und den Kern entfernen.
Fein gehackten Fisch und Zwiebel mischen, mit Olivenöl beträufeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Das Tatar in die Avocadohälften geben und mit schwarzem Pfeffer bestreuen, ebenfalls etwas salzen und mit einem Zweig frischer Kräuter garniert servieren.
