Lachstatar ist eine originelle Vorspeise für jeden Anlass. Die dicke Sauce kann mit knusprigen Croutons oder einem Baguette serviert werden. Nach dem traditionellen Rezept ist frittiertes Ciabatta ein fester Bestandteil des Gerichts.
Es ist notwendig
- - Salatblätter
- - 1 Ciabatta
- - 300 g Lachsfilet
- - 2 Knoblauchzehen
- - 150 g sonnengetrocknete Tomaten
- - 30 g Ingwerwurzel
- - Schnittlauch
- - Salz
- - gemahlener schwarzer Pfeffer
- - Olivenöl
Anleitung
Schritt 1
Ciabatta besser nicht schneiden, sondern in kleine Stücke brechen, gründlich mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer mischen und in Olivenöl knusprig braten. Sie können italienisches Brot durch ein Baguette ersetzen. Um Würze hinzuzufügen, reiben Sie zusätzlichen Knoblauch auf das Brot.
Schritt 2
Mahlen Sie alle verfügbaren Zutaten. Zwiebel fein hacken, Lachs in kleine Scheiben oder Würfel schneiden, Ingwer auf einer feinen Reibe reiben. Fügen Sie der Mischung Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und mischen Sie sie gründlich mit etwas Olivenöl.
Schritt 3
Das fertige Lachstatar auf einer gleichmäßigen Schicht gehackter Salatblätter verteilen. Sonnengetrocknete Tomaten können neben der Sauce auf einen Teller gelegt oder während des Garvorgangs zum Tatar gegeben werden. Bei letzterer Variante müssen die Tomaten zunächst geschält und gründlich gehackt werden. Servieren Sie das Tatar mit einem knusprigen Ciabatta oder Baguette.
