Honig ist ein natürlicher Süßstoff und eine ideale Energiequelle, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, entzündungshemmend und antimykotisch. Es wird nicht nur in der Küche und Kosmetik verwendet, sondern auch in der Medizin, einschließlich der Volksmedizin. Honig ist ein Hausmittel gegen eine Vielzahl von Beschwerden – Schnitte und Verbrennungen, Halsschmerzen, Schlaflosigkeit und sogar Kater. Natürlich hat nur echter natürlicher Honig all diese Eigenschaften und nicht seine Analoga.
Anleitung
Schritt 1
Es ist unmöglich, anhand der Farbe festzustellen, ob Honig gut ist. Es gibt Hunderte von natürlichen Honigtönen von Weiß bis Dunkelbraun, von Rot bis fast Schwarz. Es gibt auch gelbgrünen Honig und den üblichen goldenen. Generell gilt: Je heller der Honig, desto weicher schmeckt er.
Schritt 2
Die Reife von flüssigem Honig wird durch Eintauchen eines Stabes oder Löffels überprüft. Wenn der Honig während der Rotation gewickelt wird, in Falten liegt, dann ist dies reifer Honig, fließt er herunter, ist er unreif.
Schritt 3
Ein klarer Beweis dafür, dass Honig von schlechter Qualität ist, ist Schaum, es ist ein Indikator dafür, dass er Bakterien und damit Verunreinigungen enthält. Um alkoholische Getränke mit Honig herzustellen, wird dieser speziell in Wasser gelöst und erhitzt. Guter Honig kann nicht von selbst gären.
Schritt 4
Die Tatsache, dass der Honig trüb und gezuckert ist, ist dagegen ein Indikator für seine Natürlichkeit. Honig kristallisiert jedoch nur während der Lagerung. Wird Ihnen im Winter flüssiger Honig angeboten, handelt es sich entweder um ein gefälschtes oder pasteurisiertes Produkt, im Sommer und Frühherbst kann jedoch nur alter, letztjähriger Honig kandiert werden. Ausgenommen von dieser Regel sind nur zwei Honigsorten - Akazienhonig, der viel länger kristallisiert und Heidehonig, der mit der Zeit eine geleeartige Konsistenz annimmt.
Schritt 5
Der Geruch und Geschmack von Honig kann ebenfalls variieren. Der billigste Naturhonig - Padiumhonig - hat praktisch keinen Geruch. Es gibt viele Honigsorten, aber um für einen Kenner keine gute zu wählen, genügt es, sich an die Entsprechung von Farbe, Geruch und Geschmack bei den beliebtesten Sorten zu erinnern Geschmack und ein dezentes blumiges Aroma. Lindenhonig ist fast weiß, sehr duftend. Sein anhaltendes Aroma ist leicht minzig, mit einem Hauch von Balsam. Buchweizenhonig ist einer der dunkelsten, er ist tiefbraun, kandiert, hellt sich zu dunkler Creme auf und hat die Farbe von gekochter Kondensmilch. Sein Geschmack ist mit nichts zu verwechseln, er macht den Hals ein wenig "wund". Melilot Honig hat eine bernsteinfarbene Farbe, in seinem Aroma kann man leicht Vanillenoten unterscheiden.
