Krapfen aus Karpfen oder Karpfenkaviar sind eine hervorragende Option für das Hauptmenü. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt gut. Gleichzeitig können Sie verschiedene Kaviarsorten verwenden und Ihr eigenes einzigartiges Rezept erstellen, indem Sie die Zutaten ändern.
Es ist notwendig
- –frischer Kaviar von Karpfen oder Karausche (260 g);
- –Hühnereier (2-3 Stk.);
- –Backpulver (0,5 TL);
- –Frisch Dill (7 g);
- - Weizenmehl (2 Esslöffel);
- –Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Kaviar sollte vorverarbeitet werden. Dazu den Kaviar auf ein Schneidebrett legen, Schlieren und sichtbaren Schmutz entfernen. Spülen Sie den Kaviar anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab. In ein Sieb geben und warten, bis überschüssige Flüssigkeit abläuft.
Schritt 2
Den zubereiteten Kaviar in einen tiefen Behälter geben, salzen und umrühren. Lassen Sie die Mischung ein wenig ziehen und fügen Sie dann die Eier hinzu, dann schlagen Sie, bis sie glatt sind.
Schritt 3
Fügen Sie Backpulver zu separat gesiebtem Mehl hinzu. Umrühren und mit der Kaviar-Ei-Mischung vermischen. Dill sehr fein hacken und zur Masse geben. Nochmals mit einem Mixer oder Holzspatel gut umrühren und kurz ruhen lassen.
Schritt 4
Eine Pfanne mit schwerem Boden auf die Kochplatte mit Öl stellen. Warten Sie, bis das Öl erwärmt ist, und legen Sie mit einem in Wasser getauchten Löffel die Kaviarmasse in Form von Pfannkuchen aus. Die Pfannkuchen auf jeder Seite abgedeckt mindestens 15 Minuten braten. Der Kaviar sollte vollständig gebraten sein.
Schritt 5
Wenn die erste Portion Pfannkuchen fertig ist, legen Sie jeden Pfannkuchen auf ein Papiertuch. Dies muss getan werden, damit das Glas überschüssiges Öl enthält. Dann jeden Pfannkuchen auf einen anderen Teller geben und mit einem Handtuch abdecken, um das Gericht lange warm zu halten.
