Gelatine ist eine Substanz, die aus Knochen, Knorpel und Sehnen von Tieren gewonnen wird. Das Wort selbst kommt vom lateinischen "gelatus", was "gefroren, gefroren" bedeutet. Am häufigsten wird Gelatine zum Kochen verwendet. Es wird zu Marmelade, Gelee, Marshmallows, Mastix, Gelees, Fleisch- und Fischkonserven und anderen Gerichten hinzugefügt.
Die Vorteile von Gelatine
Gelatine enthält eine große Menge an Kalzium, Schwefel, Phosphor, Folsäure, Glycin. Gelatine wirkt wohltuend auf Gelenke, stärkt Blutgefäße, Haare und Nägel. Hilft Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, fördert eine gute Gehirnfunktion, beschleunigt den Heilungs- und Heilungsprozess von Frakturen. Bei regelmäßigem Verzehr kann Gelatine eine ausgezeichnete Hilfe beim Abnehmen sein.
Die in Gelatine enthaltenen Stoffe Alanin, Asparagin- und Glutaminsäure verbessern Stoffwechselvorgänge im Körper, stärken das Herz-Kreislauf-System, geben Kraft und Energie. Gerichte mit Gelatine sind auch für Menschen mit Osteochondrose nützlich.
Gerichte mit Gelatine
Das einfachste, was Sie mit Gelatine machen können, ist eine Gelee-Frühstücksmischung. Lösen Sie einen Teelöffel Gelatine in 1/3 Tasse kaltem kochendem Wasser auf. Umrühren, um alle Körner aufzulösen und über Nacht stehen lassen. Fügen Sie morgens Wasser zu der geschwollenen Masse hinzu, um ein volles Glas zu machen. Fügen Sie einen Esslöffel Honig hinzu, mischen Sie gründlich. Fruhstuck ist fertig. Eine solche Mischung sättigt den Körper perfekt und trägt auch zur Verbesserung der Gesundheit bei.
Ein weiteres einfaches Gericht mit Gelatine ist Panna Cotta. Eine Tüte Gelatine in einem halben Glas Milch einweichen und eine halbe Stunde ziehen lassen. In der Zwischenzeit ein halbes Glas Milch mit etwas Vanillin verrühren und auf dem Herd erhitzen, ohne zu kochen. Dann die Gelatine-Mischung mit Vanillemilch mischen, gut verrühren und weitere 3-4 Minuten kochen lassen. Es ist wichtig, die Masse nicht kochen zu lassen, da sonst die Gelatine alle ihre Eigenschaften verliert. Die zukünftige Delikatesse leicht abkühlen und in kleine Silikonformen gießen. Einige Stunden kalt stellen, um die Panna Cotta einzufrieren. Die fertige Leckerei können Sie mit geriebener Schokolade bestreuen.
Mit Hilfe von Gelatine können Sie auch ein hervorragendes Vitaminpräparat für den Winter herstellen. Gießen Sie einen Esslöffel Gelatine mit einem Glas kaltem kochendem Wasser, rühren Sie bis zur vollständigen Auflösung und lassen Sie es 30-40 Minuten ruhen. Ein halbes Kilo reife harte Tomaten halbieren. Eine mittelgroße Zwiebel in Ringe schneiden und ein paar Knoblauchzehen schälen. Senden Sie in einem sterilisierten Literglas eine Handvoll schwarzer Pfefferkörner, Lorbeerblätter, eine Prise Dillsamen und Knoblauch. Dann das Gemüse gleichmäßig unterheben, abwechselnd Tomaten und Zwiebeln.
2 Tassen Wasser aufkochen, einen Esslöffel Salz und Zucker darin auflösen. Die Gelatine-Mischung in heißes, aber nicht kochendes Wasser gießen, einen Teelöffel Essig hinzufügen und glatt rühren. Die Marinade über die Tomaten gießen und den Deckel aufrollen. Drehen Sie das Glas auf den Kopf und lassen Sie es abkühlen. Es ist notwendig, das Vitaminpräparat an einem kühlen Ort aufzubewahren.
Kontraindikationen
In einigen Fällen kann Gelatine allergische Reaktionen hervorrufen. Daher sollten Allergiker dieses Produkt mit großer Vorsicht verwenden. Auch Gerichte mit Gelatine werden bei Verletzung des Wasser-Salz-Stoffwechsels und bei Erkrankungen der Harnwege, Oxalur-Diathese nicht empfohlen.
