Die Natur hat die Menschen mit dem perfekten Mechanismus zur Bekämpfung von Krankheiten ausgestattet – dem Immunsystem. Seine Funktionsweise hängt weitgehend vom menschlichen Verhalten ab: Lebensstil, Gewohnheiten, Ernährung. Lebensmittel, die für die Gesundheit notwendige Vitamine und Mineralstoffe enthalten, sind die wichtigsten Stimulanzien dieses wichtigen Systems des menschlichen Körpers.
Einer der wichtigsten Stimulanzien des Immunsystems sind Antioxidantien – Substanzen, die den Abbau von Zellen und Gewebe verhindern und den Alterungsprozess verlangsamen. Antioxidantien haben ein enormes gesundheitsförderndes Potenzial, aber Sie müssen sie nicht in Tablettenform einnehmen. Sie sind am nützlichsten, wenn sie auf einfachste Weise in den Körper gelangen - mit der Nahrung. Ein vollständiger Satz dieser biologisch nützlichen Substanzen enthält Gemüse, Obst und Getreide.
Die wichtigsten Antioxidantien sind die Vitamine A, C und E. Um Vitamin A zu synthetisieren, verwendet der menschliche Körper Beta-Carotin, das aus Carotinoiden besteht. Sie kommen in vielen intensiv gefärbten Gemüsesorten vor: Kohl und Rosenkohl, dunkler Salat, Brokkoli, Kürbis, rote Paprika, Tomaten, Karotten und anderes Wurzelgemüse. Auch alle farbigen Früchte und Beeren sind reich an Carotin: Birnen, Äpfel, Erdbeeren, Stachelbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Kirschen. Durch den Verzehr von orangefarbenem, gelbem, rotem oder dunkelgrünem Obst oder Gemüse nehmen Sie Dutzende und Hunderte verschiedener Carotinoide auf. Eine große Menge Retinol (Vitamin A) findet sich auch in tierischen Produkten: Leber, Fischöl, Eigelb, Butter und Vollmilch.
Vitamin C (Ascorbinsäure) ist aufgrund seiner einzigartigen Fähigkeit, Oxidationsprozesse in den Zellen zu stoppen, das stärkste Antioxidans. Gleichzeitig lässt Vitamin C die Zellen des Immunsystems Viren und Bakterien energischer bekämpfen und lindert die unangenehmen Symptome von Infektionen und Entzündungen. Die besten Quellen für Ascorbinsäure: Gemüse und Obst, insbesondere schwarze Johannisbeeren, Orangen, Zitronen, Kohl und Blumenkohl, Brokkoli, Kartoffeln, rote und grüne Paprika und Petersilie.
Vitamin E (Tocopherol) ist sehr wichtig für den richtigen Stoffwechsel und die normale Funktion des Immunsystems. Sein Mangel schwächt die Abwehrkräfte des Körpers und macht die Immunantwort schwächer. Tocopherol kommt in Vollkornprodukten, Kleie, Weizensprossen, Pflanzenölen (Sonnenblume, Mais, Olive), Spargel, Blattgemüse, Brokkoli, grünen Erbsen, Tomaten, Spinat, Sonnenblumenkernen, Nüssen, Avocados und Garnelen vor.
Ebenso wichtige Stimulanzien des Immunsystems sind Mineralien, deren gesamter Satz in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten ist - Getreide, Hülsenfrüchte, grünes Gemüse, Obst und Wurzelgemüse. Wertvolle Mineralstoffe finden sich auch in rotem Fleisch, Geflügel und Fisch. Natürlich braucht ein Mensch alle Mineralien, aber nur wenige davon haben einen signifikanten Einfluss auf das Immunsystem – das sind Zink, Kupfer, Magnesium und Eisen. Sie kommen in Kalbsleber, Krabben, Krebsen, Garnelen, Rindfleisch, Backhefe, Vollkornbrot, Geflügel, Linsen, Nüssen, Naturreis vor. Darüber hinaus ist Magnesium auch in Sojabohnen, Rosinen und Bananen enthalten und Eisen kommt in Kleie, getrockneten Aprikosen, Datteln, Spinat und Schokolade ohne Zusatzstoffe vor. Kupfer kommt auch in Oliven, Hafer und Schalentieren vor, während Zink in Käse, Kabeljau und Sardinenkonserven enthalten ist.
