Kürbis, die Dekoration der Herbstgärten und das Hauptattribut von Halloween, wird das Familienmenü mit leckeren und gesunden Gerichten abwechslungsreich gestalten. Eine Vielzahl von Möglichkeiten, Kürbis zuzubereiten, ermöglicht es Ihnen, angereicherte Getränke, delikate Desserts, herzhafte Snacks, Gourmetsuppen und Braten zu erhalten.
Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen, Spurenelementen, Ballaststoffen, Pektinen und Kohlenhydraten kann Kürbis nicht nur in der klassischen Küche verwendet werden, sondern auch zur Zubereitung von Babynahrung, medizinischer und diätetischer Nahrung. Vor der Zubereitung von Kürbisgerichten werden die Früchte gründlich gewaschen, geschnitten, entkernt und geschält.
Gebackener Kürbis
Ofengebackener Kürbis kann als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten sowie kalorienarmen Desserts verwendet werden. Kleine Früchte können ganz gebacken werden: Schneiden Sie die Oberseite des Kürbisses in Form einer "Kappe" ab, entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel, füllen Sie das Gemüse mit geriebenem Käse, gießen Sie Sahne ein und fügen Sie Gewürze hinzu. Der Kürbis wird mit einer abgeschnittenen Oberseite verschlossen und 40-60 Minuten in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen gestellt. Heiß auf einem tiefen Teller servieren.
Ein köstliches Dessert wird aus Kürbis mit Bananen und Äpfeln gebacken. Für die Zubereitung benötigen Sie 2 große Äpfel, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten, 2 Bananen, in Scheiben geschnitten und 500 g Kürbismark. Die Zutaten werden auf eine gefettete und mit Paniermehl bestreute Auflaufform gegeben, mit Zimt und Kristallzucker bestreut und in den Ofen gestellt. Der Kürbis wird 20-30 Minuten bei einer Temperatur von 130 Grad gebacken und vor dem Servieren mit Sauerrahm übergossen.
Kürbissaft mit Orangen
Aus einem mittelgroßen Kürbis, 2-3 Orangen, 1 TL. Zitronensäure und 250 g Zucker. Das Kürbismark in kleine Stücke schneiden, Wasser hinzufügen, aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.
Der fertige Kürbis wird abgekühlt und mit einem Mixer oder Metallsieb zerdrückt. Das geriebene Fruchtfleisch wird mit Kristallzucker, Zitronensäure und frisch gepresstem Orangensaft versetzt. Die Mischung wird gründlich gerührt, erneut zum Kochen gebracht, serviert oder in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln abgedeckt.
Kürbisbrei
Für die Zubereitung von Milchbrei kann jedes Getreide verwendet werden: Hirse, Grieß, Reis, Mais usw. Etwa 500 g Kürbis in kleine Scheiben geschnitten mit Milch oder Wasser gießen, weich kochen und mit einem Mixer mahlen. Sortieren Sie bei Bedarf ein Glas Müsli, spülen Sie es gründlich mit fließendem Wasser aus, gießen Sie es in einen Topf mit Kürbis, fügen Sie Salz, Zucker, Rosinen hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis das Müsli vollständig gekocht ist.
Hirsebrei kann eine Weile in einen auf 150 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden und 30 Minuten ziehen lassen.
