Fleischauflauf kann aus Schweinefleisch, Rindfleisch oder sogar Leber hergestellt werden. Aber was ist, wenn Sie alles zusammenfügen, um ein völlig neues Gericht zu erhalten?! Alle drei Fleischsorten müssen gehackt und im Ofen unter einer Schicht geriebenem Käse gebacken werden. Das Ergebnis ist ein sehr schmackhafter Auflauf mit einem sehr angenehmen und ungewöhnlichen Geschmack.
Es ist notwendig
- - Rindfleisch 300 g
- - Rinderleber 200 g
- - Schweinefleisch 400 g
- - Kartoffeln 3-4 Stk.
- - Karotten 200 g
- - Weizenbrot 100 g
- - Milch 400 ml
- - Zwiebel 1 Stk.
- - Eier 2 Stk.
- - Paniermehl 50g
- - Petersilienwurzeln 2 Stk.
- - Lorbeerblätter 2 Stk.
- - Wasser 1 l
- - Fett 50 g
- - Hartkäse 200 g
- - schwarze Pfefferkörner 3-4 Stk.
- - Petersilie
- - Salz und Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Rind- und Schweinefleisch gut waschen und mit einer Serviette leicht trocknen.
Schritt 2
Kartoffeln, Petersilienwurzeln, Karotten und Zwiebeln schälen und gründlich waschen. Diese Zutaten müssen grob gehackt und in die Pfanne gegeben werden. Legen Sie das zuvor zubereitete Fleisch dort hin. Alles mit einem Liter Wasser übergießen, salzen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Bei mittlerer Hitze weich kochen.
Schritt 3
Die Leber muss gewaschen werden, und wenn ein Film vorhanden ist, entfernen Sie ihn. In zufällige Stücke schneiden und 15-20 Minuten in Milch tauchen.
Schritt 4
Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs von Fleisch und Gemüse die vorbereitete Leber in die Pfanne geben.
Schritt 5
Etwas Brühe abgießen und das Brot darin einweichen.
Schritt 6
Das gekochte Fleisch, die Leber und das Gemüse 2-3 mal durch einen Fleischwolf geben. Salz und gemahlenen Pfeffer in das Hackfleisch geben, Eier hinzufügen. Rühren Sie die Mischung, bis sie homogen wird.
Schritt 7
Eine Auflaufform oder ein tiefes Backblech einfetten, dann großzügig mit Semmelbröseln bestreuen und mit der Fleischmischung belegen. Mit vorgefertigtem geriebenem Käse bestreuen. Das Gericht 40 Minuten bei 200 Grad backen.
Schritt 8
Servieren Sie den fertigen Auflauf unbedingt heiß, nachdem Sie ihn in Portionen geschnitten haben. Kartoffeln eignen sich am besten als Beilage. Das Gericht mit einem Zweig Petersilie dekorieren.
