Kürbis ist sehr nützlich, und wenn er gebacken wird, behält er alle seine Eigenschaften und erhält einen noch reicheren Geschmack und Aroma. Verbessern Sie Ihre Gesundheit, indem Sie das richtige Essen genießen, Kürbisgerichte im Ofen zubereiten.
Kürbis mit Reis und Trockenfrüchten
Zutaten:
- 1 Kürbis mit einem Gewicht von 800 g;
- 1/2 EL. Rundkornreis;
- 40 g Rosinen, getrocknete Aprikosen und Pflaumen;
- 30 g Walnüsse;
- 50 g Honig;
- 2 TL Sahara;
- 1/2 TL Salz.
Den Kürbis waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Schneiden Sie die Oberseite ab und schneiden Sie das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Esslöffel heraus, wobei Sie einen halben Zentimeter an den Wänden lassen. Schneiden Sie es mit einem Messer. Den Reis in mehreren Wassern abspülen und in Salzwasser kochen, bis er gar ist. Die Walnüsse in einem Mörser zerstoßen. Getrocknete Aprikosen, Rosinen und Pflaumen 20-30 Minuten in warmem Wasser einweichen, in ein Sieb heben und fein hacken.
Kombinieren Sie gekochten Reis mit getrockneten Früchten, zerstoßenen Nüssen, Kürbis und Zucker. Den entstandenen Brei in den vorbereiteten Gemüsetopf geben, mit einem "Deckel" verschließen und mit Zahnstochern befestigen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und das Gericht darin 1,5 Stunden backen. Etwas abkühlen lassen und mit Honig übergießen.
Kürbisauflauf mit Fleisch
Zutaten:
- 500 g Kürbis;
- 200 g Schweine- und Rindfleisch;
- 1 Zwiebel;
- 2 Hühnereier;
- 200 ml 2,5% Milch;
- 100 g Hartkäse;
- 1/2 Esslöffel provenzalische Kräuter;
- 1/3 TL gemahlener Piment;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Hacken Sie die Schweine- und Rindfleischwürfel und die Zwiebelviertel. Etwas Pflanzenöl in einen Topf geben und das Hackfleisch darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Kürbis die Kruste abschneiden, auf einer groben Reibe reiben, salzen, mit provenzalischen Kräutern würzen und die Hälfte in eine gefettete feuerfeste Form legen.
Die gesamte Fleischfüllung darauf verteilen und mit dem zweiten Teil des Gemüses bedecken. Milch mit Eiern und einer Prise Salz verquirlen. Verteile diese Sauce auf dem ganzen Auflauf. Den Käse grob reiben und auf die Form streuen. In den Ofen schieben und eine halbe Stunde bei 190 °C backen.
"Strudel" mit Kürbis
Zutaten:
- 500 g Kürbis;
- 500 g Mehl;
- 200 ml Wasser;
- 80 ml Pflanzenöl + zum Bestreichen von Fladen.
- 80-100 g Zucker;
- 1 Teelöffel Salz;
Gießen Sie 40oC Wasser und Pflanzenöl in eine große Schüssel, fügen Sie Salz und Mehl in kleinen Portionen hinzu. Einen weichen Teig kneten, in ein feuchtes Tuch wickeln und vorerst beiseite stellen. Das Kürbismark auf einer groben Reibe reiben.
4-5 ovale Kuchen ausrollen und mit Butter bestreichen. Die Gemüsescheiben gleichmäßig darauf verteilen und großzügig mit Zucker bestreuen. Zu Rollen formen, die Ränder vorsichtig zusammendrücken und auf ein Backblech mit geöltem Pergamentpapier legen. Die Strudel 35 Minuten bei 180 °C backen.
