Eine Vorspeise aus leicht gesalzenen Tomaten ist eine hervorragende Ergänzung des Tagesmenüs und sieht auch auf dem festlichen Tisch gut aus. Der Vorteil dieses Rezepts ist, dass Sie ein Minimum an Zutaten benötigen. Die Zusammensetzung des Gerichts kann nach Belieben geändert werden.
Es ist notwendig
- –Frische Tomaten mittlerer Größe (3-5 Stk.);
- - Olivenöl (15 ml);
- - Knoblauch nach Geschmack;
- - Dill und Petersilie zu gleichen Teilen;
- –Salz und Zucker je 5 g;
- - Senf (5-7 g);
- - gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- –Apfelessig (5 ml).
Anleitung
Schritt 1
Tomaten sollten vorher gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und dann der Länge nach in runde Stücke geschnitten werden. Je kleiner die Dicke jedes Stücks, desto schneller werden die Tomaten eingelegt.
Schritt 2
Als nächstes nehmen Sie das Grün und hacken es mit einem scharfen Messer fein. Knoblauch fein hacken und mit Kräutern zu einer homogenen Masse mahlen. Warten Sie eine Weile, bis die Kräuter mit Knoblauch durchzogen sind.
Schritt 3
Tanken. Dazu Öl, Senf, Zucker, Salz, Essig und Pfeffer in einer Tasse gut vermischen. Dies geschieht am besten mit einem speziellen kulinarischen Schneebesen. Dadurch wird die Marinade glatt. In der fertigen Marinade müssen sich die Zucker- und Salzkristalle vollständig auflösen.
Schritt 4
Die Tomatenscheiben schichtweise in einen tiefen Teller legen. Jede Schicht mit Kräutern bestreuen und gleichmäßig mit Marinade würzen. Als Ergebnis sollten Sie "Türmchen" aus Tomatenscheiben erhalten.
Schritt 5
Das Geschirr mit Tomaten für 30-50 Minuten in den Kühlschrank stellen. Während die Tomaten marinieren, tritt eine große Menge Saft heraus, die dann als Gemüsesauce für alle Gerichte verwendet werden kann.
Schritt 6
Gekochte Tomaten können mit weichem Frischkäse serviert werden oder einfach als separater Snack mit einer Olive pro Scheibe dienen.
